36 recept på jultillbehör som lyser upp julbordet

Oavsett om du serverar rostad kalkon, saftigt nötkött eller bakad skinka, har vi de bästa tillbehören till din julmiddag, från traditionell Yorkshire pudding till en okonventionell grönsakstarte tatin.

Gröna bönor med getost, torkade tranbär och bacon

Allt smakar bättre med stekt bacon, särskilt grönsaker, eller denna festliga sidorätt med möra gröna bönor. Toppa de blancherade gröna bönorna med smulad getost och söta torkade tranbär för ett utsökt tillbehör och servera som tillbehör eller förrätt.

Potatisspiralgryta

Ostiga, krispiga kanter är den godaste delen av en potatisgryta, och med en spiralizer får du ännu fler av de där läckra bitarna! Skär varje potatis i ett enda band med en spiralizer, lägg sedan spiralerna i en ugnsform, strö över riven ost och baka i vit sås tills de är mjuka och krispiga. Servera en hel potatis per portion.

Hasselback sötpotatis med pistagenötter

Denna imponerande Hasselback-sötpotatisrätt ser bara komplicerad ut. Den är faktiskt väldigt enkel att göra. För att skära potatisen vackert utan att den går sönder, placera ätpinnar eller träskedshandtag på potatisens sidor; detta kommer att sakta ner kniven. När Hasselback-sötpotatisen är bakad, lägg den på ett fat och strö över kryddade pistagenötter.

Zucchini och körsbärstomater med örter i en krämig sås

Inspirerad av sin mammas grytor sjuder Trisha Yearwood zucchini, tomater och rejäla bladgrönsaker i en ostliknande, krämig sås, och toppar sedan rätten med smulade kex och stekt lök för en krispig kontrast.

Yorkshirepudding

Om du lagar en stek, se till att servera den med Yorkshire pudding – ett gammalt engelskt mellanmål gjort med smet bakad i stekens dropp. Yorkshire pudding tillagas vanligtvis samtidigt som steken och serveras med sås. Den kan dock också bakas separat och serveras istället för bröd eller som tillbehör till olika rätter. Puddingsmeten blandas av mjöl, mjölk och ägg och hälls i en förvärmd panna när fettet har börjat ryka. Servera Yorkshire pudding med rostbiff och doppa den i den läckra såsen gjord på saften.

Festligt basmatiris med pistagenötter och mynta

Det viktigaste steget i detta recept är att rosta kryddorna. Rosta spiskumminfrön och koriander i smör för att fördjupa deras smak och ta bort eventuell syrlighet. Detta skapar en bassmak för riset, som fräschas upp genom tillsats av söta granatäpplekärnor och mynta.

Delmonico Potatis

Delmonicopotatis är en sidorätt som uppfanns i mitten av 1800-talet på New York-restaurangen Delmonico's. Även om det exakta originalreceptet inte har bevarats, består det vanligtvis av potatis (riven, mosad eller skivad) med mjölk, grädde och ost, bakad som en gratäng med en gyllenbrun skorpa. Många kockar och hemmafruar försökte imitera Delmonicopotatis, och i början av 1900-talet hade de blivit otroligt populära i USA. Detta recept föreslår att man serverar individuella potatisar i små ramekins. Denna version ser festlig och elegant ut.

Spenat i krämig sås

Denna traditionella restaurangtillbehör, serverad i en krämig sås lätt smaksatt med muskotnöt, kan enkelt tillagas hemma med färsk spenat. Ett perfekt tillskott till vilken måltid som helst!

Kex och 3 sorters smör

Du kommer att älska dessa frasig, smörig kaka, som kan avnjutas med både söta och salta fyllningar. För att skapa vackra lager, överarbeta inte degen; vik den 5 gånger och kavla ut den. Skär ut cirklarna utan att vrida kakformen.

Den bästa rostade fänkålen

Fänkål är ofta underskattad och används som tillbehör till andra grönsaker, men i det här receptet står den i centrum och skapar en enkel men imponerande italiensk sidorätt. Fänkålsroten, skivad i klyftor, rostas i ugnen, vilket gör den mörare och dess distinkta lakritssmak mycket mildare. Även om du inte gillar fänkål, prova att rosta den, och du kommer att ändra dig. Du kommer att bli positivt överraskad!

Brysselkål med balsamvinäger och tranbär

Rees balsamvinägrett och torkade tranbär förvandlar enkla rostade brysselkål till en elegant festlig sidorätt.

Makaroner och ostgryta i potatiskorgar

Vad ska man laga till frukost: hash browns eller mac and cheese? Med det här receptet slipper du välja! Gör två-i-ett-skålar som är enkla att dela och servera. Till det här receptet behöver du en muffinsplåt i metall för att grädda hash browns och mac and cheese – två i ett!

Fänkålsgratäng

Parmesanost passar perfekt till rostad fänkål. Tillsammans skapar de en fantastisk gryta med en livfull, mångsidig smak, kompletterad av vitlök och senap. Grädde ger en krämig, delikat konsistens. Servera denna fänkålsgratäng till vilken kötträtt som helst och njut av dess unika smak.

Stekta strimlade brysselkål med pancetta

Den fantastiska smaken i denna tillbehörsrätt med brysselkål kommer från den friterade pancettan och den balsamvinägerreduktion som de kokta grönsakerna blandas med. Strimla brysselkålen i en matberedare och fräs dem med schalottenlök i det aromatiska fettet från den friterade pancettan. Tillsätt slutligen höjdpunkten i denna tillbehörsrätt – krispiga bitar av pancetta. Servera med kött eller fågel.



Vi rekommenderar

Brödfyllning med fänkål, päron och kastanjer (tillbehör)

Denna brödfyllning för fågel erbjuder den perfekta kombinationen av sött och salt, med unika smaker som fänkål och torkade päron. För ett vegetariskt alternativ kan du ersätta kycklingbuljongen med grönsaksbuljong. För ännu mer smak, tillsätt lite söt italiensk korv när du steker schalottenlöken och fänkålen.

Sötpotatis- och palsternacks-tarte tatin

Traditionell tarte tatin är en söt, upp och nervänd paj gjord med frukt, smör och socker. Vår salta version är lite ovanlig, men den kommer garanterat att bli en succé till julmiddagen.

Blomkålsgratäng med getost

Denna enkla gryta innehåller blomkål, grädde och tre typer av ost: getost, gouda och parmesanost. När de kombineras skapar de en underbart krämig sås med en fyllig getostsmak. Efter gräddningen får gratängen en gyllenbrun skorpa på toppen och förblir mör inuti, med krispiga blomkålsbitar. Servera denna blomkålsgratäng som tillbehör till vilken kötträtt som helst.

Popovers med örter och tomatsås

Dessa ostpopovers är fastare än traditionella popovers, som sväller upp i ugnen men snabbt kollapsar när de svalnar. Så var säker på att de kommer att hålla formen. Trisha Yearwood serverar dessa ostpopovers med rostad tomatdipp, men de är också utsökta med en köttfärssås.

Brödfyllning med bacon, kastanjer och radicchio (tillbehör)

Denna brödfyllning behöver inte gräddas inuti fågeln. Gräddad på en separat bakplåt passar den lika bra med kalkon, skinka eller nötkött från julen och är ett underbart tillskott till ditt jul- eller nyårsbord.

Pilaff med tranbär och mandlar

Rostade mandlar och torkade tranbär ger Valeries pilaff en festlig touch.

Bakad sellerirot med morötter

Komplettera din semestermeny med en enkel paprikainfuserad sidorätt.

Champinjoner i Bourgognevin

Om du vill ha något verkligt intressant och ovanligt på ditt julbord, prova att tillaga champinjoner i Bourgognevin. Även om det tar nio timmar att tillaga dem är receptet ganska enkelt: blanda bara champinjonerna med kryddor och buljongtärningar, häll i rödvinet och låt sjuda på låg värme. Champinjonerna kommer att suga upp en rik bukett av smaker med tiden och frigöra sina safter i buljongen. Servera dem med vätskan som tillbehör till nötkött eller som en rejäl och livfull rätt på egen hand med en skiva färskt bröd.

Bakad potatis i varm blåmögelostsås

Geoffrey Zakarian gör en utsökt blåmögelostdipp som förvandlar vanliga bakpotatisar till ett tillbehör för speciella tillfällen. Han tillsätter färsk rosmarin och muskotnöt i dippbasen för en varm och syrlig smak. Ringla ostdippen över bakpotatisarna, garnera med färska örter och servera omedelbart.

Bräserad escarole med oliver och russin

Giada De Laurentiis bräserar escarole med vitlök, schalottenlök, oliver och russin för en enkel, utsökt och hälsosam sidorätt. Escarole används flitigt i italiensk mat och har en lätt bitter smak som balanseras perfekt av de andra ingredienserna.

Mac and cheese med broccoli och blomkål

Denna Mac 'n' Cheese-gryta, gjord med makaroner och ostsås, blir fylligare, har en mer intressant konsistens och en ny smak när den görs med en grönsaksblandning av broccoli och blomkål. En klick dijonsenap ger en ljusare smak. Denna gryta är en utmärkt och rejäl frukost. Förbered den kvällen innan och kyl den, och grädda den sedan i ugnen nästa morgon. Vilken liten pasta som helst fungerar. Koka den tills den är halvkokt, blanda sedan med resterande ingredienser och strö över ost.

Collards bräserade med örtsmör

Hjärtlig grönkål bräseras i ett smakrikt smör med chilipeppar, lök, äppelcidervinäger och en touch av farinsocker, vilket ger den en mängd olika smaker – skarpa, syrliga och karamelliserade – som gör denna enkla gröna rätt till en fantastisk semestertillbehör.

Hemgjord spaetzle

Spaetzle är en pastarätt med schwabisk smak. I denna region av Tyskland serveras den traditionellt som tillbehör till kött och grönsaker, samt med olika såser och pålägg. Förutom att sila pastan genom en sil kan du använda en annan metod för att forma spaetzle, som traditionellt används av tyska kockar. För att göra detta, bred ut degen tunt på ett bräde och skrapa ner den med en fuktig kniv i kokande vatten. De möra spaetzlarna, doppade i smör, är väl värda ansträngningen. Rättens smak kan till och med fresta dig att köpa en speciell press för enklare tillagning.

Sötpotatispuré med lönnsirap

Lönnsirap och apelsinskal framhäver sötpotatisens naturliga sötma på ett vackert sätt i detta luftiga potatismos, som trots sin lätt söta smak är ett perfekt komplement till rostad fågel eller fläsk. Ett utmärkt alternativ till potatismos till högtiderna.

Potatismosfondue

Ree Drummond serverar potatismos med ost i en fonduegryta. Denna sidorätt kommer garanterat att glädja alla på er fest. Den ser inte bara tilltalande ut när den serveras på det här sättet, utan den är också otroligt god tack vare en generös dos smält Gruyère.

Rostad butternutpumpa med apelsin-lönnglasyr

Ringla lönnsirap, apelsinjuice och -skal över tunna skivor av väldoftande butternutpumpa och rosta sedan tills de är mjuka, gyllenbruna och glansiga. Strö över färsk persilja och servera som förrätt eller tillbehör till kött och fågel.

Brysselkål med brunt ris och bacon

Giadas festliga fyllda sidorätt använder två typer av ris istället för bröd. Pärllök, brysselkål, hasselnötter och hackad bacon ger en söt och salt smak.

Sparris med citronbrödsmulor

För att ge pocherad sparris ett mer sofistikerat utseende och smak, arrangera den på ett fat och toppa med en blandning av smörstekta pankosmulor, timjan, gräslök, pecorinoost och skal av Meyer-citron. Till skillnad från vanliga citroner har Meyer-citroner en mer behaglig, lätt söt smak och arom. De luftiga, krispiga pankosmulorna ger sparrisen en härlig textur. Denna garnering ser ganska festlig ut och passar bra till alla kött- eller fiskrätter.

Bakad fänkål med ost

Rostad fänkål toppad med en parmesanbotten är ett utsökt tillbehör eller aptitretare till din högtid. Det är otroligt enkelt att tillaga. Skiva fänkålen i tjocka skivor, strö över kryddor och riven ost och grädda. Toppa den rostade fänkålen med granatäpplekärnor och färska örter. Denna garnering liknar en julgran med färgglada julgranskulor och kommer att se fantastisk ut på ditt nyårsbord. Dessutom kommer du att njuta av den fantastiska kombinationen av söt fänkål, smakrik parmesan och syrlig, saftig granatäpple.

Apelsin- och rödbetssallad

Denna enkla, färgglada sallad är ett utmärkt komplement till en festlig kötträtt.

Äggnudlar med vallmofrön

Kokta äggnudlar får en mörare och krämigare konsistens om du tillsätter smör och crème fraîche, en tjock fransk gräddfil. Muskotnöt kommer att förbättra nudlarnas krämighet på ett behagligt sätt, och salladslök ger en fräsch smak. Höjdpunkten i denna sidorätt är vallmofrön och den krispiga toppingen av stekta krossade äggnudlar. Strö toppingen över nudlarna och servera denna ovanliga sidorätt till både speciella tillfällen och vardagsmiddagar.







Kategorier: