Brysselkål med brunt ris och bacon

Röster: 3

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 390, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 21 mg, natrium 384 mg, socker 4 G.

Giadas festliga fyllda sidorätt använder två typer av ris istället för bröd. Pärllök, brysselkål, hasselnötter och hackad bacon ger en söt och salt smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bacon

220 g rökt bacon, skuret i 1,5 cm stora bitar.

Ris

4,5 koppar kycklingbuljong
3 matskedar hackad timjan
1,25 koppar kortkornigt brunt ris
1,25 dl vildris (blötlägg riset över natten)

Grönsaker

220 g tunt skivade brysselkål
340 g hackade eller tunt skivade bruna champinjoner (3 stora)
2 msk (30 g) smör i rumstemperatur
2 msk. olivolja
400 g frysta pärllökar, upptinade
1 tesked grovt salt
0,75 tsk malen svartpeppar
0,5 dl skalade och grovhackade rostade hasselnötter, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rökt bacon, råris, vildris, Brysselkål, portobellosvampar, hasselnötter, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, 8–10 minuter. Ta upp det med en hålslev och klappa torrt med hushållspapper.

För risI en tung kastrull eller kastrull, låt buljongen och timjan sjuda på medelhög värme. Tillsätt brunt ris och vildris. Täck över kastrullen och koka tills riset är mört men fortfarande håller formen, cirka 30 minuter. Stäng av värmen och låt riset vila i 10 minuter. Rör om med en gaffel.
För grönsakerI samma stekpanna som du stekte baconet i, värm smör och olivolja på medelhög värme. Tillsätt löken, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter.

Tillsätt svampen, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Koka tills den är mjuk, cirka 8 minuter. Tillsätt brysselkålen och resterande 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Koka i ytterligare 5 minuter.

Häll över grönsaksblandningen i grytan med det kokta riset. Tillsätt hasselnötter och bacon. Rör om. Häll över i en stor skål och servera.

Recept Rostade brysselkål med bacon.

Råd

Ris kan också kokas i 4 koppar buljong och 0,5 koppar vatten.

För att rosta hasselnötter, bred ut dem i ett enda lager på en bakplåt. Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (350 °F) tills de är lätt rostade, 8–10 minuter. Låt svalna helt innan användning.