Grillade brysselkål med bacon

Röster: 3

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Brysselkål grillas med baconskivor. För detta behöver du en grillkorg (eller ett grillgaller med små hål). Baconet ger brysselkålen en unik smak, medan grillningen tillför en rökig smak och en speciell krispighet. Grönsakerna läggs först på grillen, så att baconfettet långsamt bränns och täcker dem på alla sidor. Baconet grillas sedan över direkt värme tills det är krispigt. Servera brysselkålen med smulad bacon och en nypa rivet citronskal.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg brysselkål, delade på mitten
2 matskedar osaltat smör, smält
2 msk. olivolja
8 skivor bacon
Skal av 1 citron
Röda pepparkorn, valfritt
2 msk riven parmesanost, valfritt
Specialutrustning: Grillkorg storlek 60x30 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, smör, bacon, citronskal, röda pepparflingor, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered grillen för indirekt medelvärme: På en gasgrill (med tre eller fler brännare), ställ alla brännare på medelvärme. Efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna och sänk värmen på de återstående brännarna till medelvärme. På en kolgrill, lägg till en skorsten full med utbrända kol på ena sidan av grillen. Placera en droppform på den andra sidan för att förhindra att fett antänds. Följ tillverkarens instruktioner när du tänder grillen.
Blanda brysselkålen med smör, 2 tsk salt och nymalen svartpeppar efter smak i en medelstor skål. Lägg baconet i ett enda lager i en grillkorg på 60 x 30 cm och toppa med brysselkålen. Stäng korgen och placera den på grillen över indirekt värme, med groddarna längst ner och baconet ovanpå. Täck över grillen och grilla tills brysselkålen är mör och gyllenbrun, 15 till 20 minuter. Öppna grillen, vänd korgen så att baconet ligger längst ner och flytta korgen till direktvärmezonen. Grilla tills baconet är krispigt, 2 till 3 minuter. Om du vill att brysselkålen ska vara extra brynta, vänd dem igen och grilla i ytterligare 1 till 2 minuter.

Lägg försiktigt över brysselkålen på ett serveringsfat, smula baconet över och strö över citronskal. Toppa med chiliflingor och parmesanost om så önskas.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Sidorätter / Kött / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Rätter med brysselkål / Stekt kål / Matnätverk - recept

Liknande recept