Kex och 3 sorters smör

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 493, totalt fett 38 G., mättade fetter 24 G., proteiner 5 G., kolhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 325 mg, socker 9 G.

Du kommer att älska dessa frasig, smörig kaka, som kan avnjutas med både söta och salta fyllningar. För att skapa vackra lager, överarbeta inte degen; vik den 5 gånger och kavla ut den. Skär ut cirklarna utan att vrida kakformen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bullar

2,5 dl premiummjöl + extra för att pudra
2 msk bakpulver
1 msk socker
1,5 tsk grovt salt
110 g mycket kallt osaltat smör, tärnat (frys in i 30 minuter innan skivning)
1 kopp kyld helmjölk eller välskakad kefir + extra för smörjning
Smaksatt smör till servering (se recept nedan)

Smör med dill och kapris

110 g mjukt smör
1/4 kopp hackad dill
2 msk kapris
Skal och saft av 1 citron

Sött currysmör

110 g mjukt smör
3 msk mango chutney
2 msk rostat currypulver

Lönn-Chipotle-smör

110 g mjukt smör
2 msk lönnsirap
1 matsked adobosås från en burk chipotle

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölk, dill, kapris, citronskal, lönnsirap, adobo sås, chutneysås, curry

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en matberedare. Vispa. Tillsätt tärnat smör och mixa några gånger tills det bildar ärtstora bitar.
Häll blandningen i en stor skål. Häll i mjölken eller den filmjölkade mjölken och rör om tills degen går ihop men inte är helt blandad. Stjälp ut den på en lätt mjölad yta, samla sedan ihop degen och kavla ut den till en 2 cm tjock rektangel (12 x 25 cm). Vik rektangeln på mitten och kavla ut den igen till en tjocklek på 2 cm. Upprepa vikningen och kavlingen ytterligare 4 gånger tills du har en 2 cm tjock rektangel (12 x 25 cm).

Mjöla en rund kakform på 6 cm (2,5 tum) och skär ut 8 bullar, skär hela vägen ut till kanten av rektangeln (se till att inte lämna några mellanrum mellan cirklarna). Samla ihop resterna och var försiktig så att du inte knådar eller krossar dem. Kavla ut degen till en tjocklek av 2 cm (0,8 tum) och skär ut cirka 2 cirklar till. Du kan också använda en kniv för att skära degen i 6 cm (2,5 tum) stora fyrkanter.
Lägg degen på en osmord plåt utan bakplåtspapper. Pensla cirklarnas ovansida lätt med mjölk eller filmjölk. Grädda tills de är gyllenbruna, 12–15 minuter.
Varianter av blandat smör

Smör med dill och kapris:

Vispa smöret med dill, kapris, citronskal och saft.
Utgång: 0,5 koppar

Sött currysmör:

Blanda smör med mango chutney och currypulver.
Utgång: 0,5 koppar

Lönn Chipotle Smör:

Blanda smör, lönnsirap och adobosås.
Utgång: 0,5 koppar