Kex med köttbullar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 20
Kalorier 304, totalt fett 19 G., mättade fetter 7 G., proteiner 12 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 708 mg, socker 3 G.

Italienska köttbullar med fläsk med parmesan och fänkål friteras tills de är gyllenbruna, sedan lindas en och en i kexdegscirklar med en skiva mozzarella och gräddas i ugnen. Molly Yeh använder färdigköpt kexdeg i sitt recept, men hemlagad fungerar lika bra. Servera köttbullerullarna som förrätt. Doppa dem i marinarasås och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

0,5 msk. panko-ströbröd
1/4 kopp helmjölk
450 g fläskfärs
0,5 msk riven parmesanost
1 tesked grovt salt
1 tesked fänkålsfrön
0,5 tsk torkad vitlök
0,5 tsk torkad lök
0,5 tsk paprika
Några nypor röda chiliflingor
1 stort ägg
En halv knippe färsk persilja, finhackad
Olivolja eller luktfri olja för stekning

Bullar

2 burkar kyld deg (450 g styck) kex (8 bullar i varje burk)
8 tjocka skivor mozzarella, delade på mitten
2 matskedar osaltat smör
2 msk. olivolja
4 vitlöksklyftor, krossade
En nypa röda pepparflingor
En näve färsk persilja, finhackad
1/4 msk riven parmesanost
Saltflingor
1 kopp uppvärmd marinarasås för arkivering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: panko-ströbröd, mjölk, fläskfärs, Parmesanost, fänkålsfrön, paprika, vitlöksgranulat, torkad lök, röda pepparflingor, ägg, persilja, smördeg, mozzarellaost, smör, vitlök, marinarasås, köttbullar

Att laga maträtten enligt receptet:

Köttbullar:

I en stor skål, blötlägg ströbrödet i mjölk och låt stå i 5 minuter. Tillsätt fläsk, parmesanost, salt, fänkålsfrön, vitlök, lök, paprika, rödpepparflingor, ägg, persilja och några nyp svartpeppar och blanda. Det är enklast att göra detta för hand. Forma till 16 bollar, vardera ca 4 cm i diameter.
Värm ett tunt lager olja i en stekpanna på medelhög värme och stek köttbullarna i omgångar, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 8 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Bullar:

Värm ugnen till 190°C.
Platta till varje degcirkel med handflatan, lägg på en halv skiva mozzarella och lägg köttbullarna ovanpå. Nyp ihop degkanterna runt varje köttbulle för att försegla. Lägg med skarven nedåt i en fyrkantig ugnsform på 22 cm. Grädda tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 30 minuter.
Smält under tiden smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka i 2 minuter.
Efter 30 minuters gräddning, pensla bullarna med smör, strö över persilja, parmesanost och lite salt, och fortsätt grädda tills de är gyllenbruna och stelnat, ytterligare 5–10 minuter. Låt svalna något och servera med varm marinarasås att doppa i.

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabbmat / Varma smörgåsar / Smörgåsar / Bageri / Salta pajer och bullar / /

Liknande recept