Kex med melasssmör

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12-15 st.

Amerikanska kex skiljer sig från traditionella bullar genom sin cylindriska form och läckra, flagnande konsistens. Deras charm ligger i hur snabbt det går att tillaga. De innehåller bara de ingredienser du hittar i vilket kök som helst: mjöl, socker, surmjölk (eller kefir), smör och bikarbonat. Pensla de färdiga bullarna omedelbart med smör, och för servering, gör ett utsökt melasssmör genom att helt enkelt blanda de två ingredienserna tills smöret har en synlig melassstrimma. Kex passar också utmärkt med andra pålägg, eller så kan de serveras som vanliga till middag istället för bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 dl mjöl + extra till arbetet
165 g osaltat smör (110 g tärnat, 55 g smält)
1 msk bakpulver
1 tesked grovt salt
1 tesked socker
1/4 tesked bikarbonat
1 kopp surmjölk eller kefir
110 g osaltat smör, rumstempererat
2-3 matskedar melass

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, smör, bakpulver, socker, surmjölk, kefir, melass

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda de lager-på-lager-bullarna:

Värm ugnen till 200 °C. Spraya en bakplåt med matlagningsspray.
I en stor skål, blanda mjöl och tärnat smör. Använd en matberedare och blanda smöret i mjölet tills blandningen liknar grovkorniga korn. Tillsätt bakpulver, salt, socker och bikarbonat. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i kärnmjölken. Blanda med en gaffel tills degen börjar forma till en boll. Den kommer att vara lite torr.

Mjöla en ren arbetsyta, dina handflator och en kavel. Stjälp ut degen på arbetsytan. Knåda den i 1-2 minuter och vik den mot dig varje gång. Kavla sedan ut den till en tjocklek av cirka 1 cm. Mjöla en kakform (7,5 cm) eller kanten på ett glas och skär ut runda bullar ur degen. Samla den återstående degen till en boll, kavla ut den igen och skär ut fler cirklar. Upprepa denna process tills all deg är slut.
Lägg bullarna på en bakplåt och grädda tills de är gyllenbruna, 10–15 minuter. Pensla varje bulle med smält smör medan de fortfarande är varma.
Gör melasssmör:

Blanda smör och melass. Servera varma bullar med smör.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och tv-kritiker.

Kategorier:

recept / Middag / Sidorätter / Bageri / Salta pajer och bullar / amerikansk mat

Liknande recept