Veganska kex

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 bullar

Dessa möra bullar är en hit bland fler än bara veganer. Mandelmjölk och veganskt smör ger dem en saftig, flagnande konsistens, som klassiska kärnmjölkskex. En touch av salladslök och nymalen svartpeppar ger en touch av smak och arom. De är perfekta till luncher och små smörgåsar.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

165 g veganskt smör, skuret i 1 cm stora bitar.
2 koppar premiummjöl + extra för att pudra
2 gröna lökar, tunt skivade
1 msk bakpulver
1 tesked grovt salt
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk grovmalen svartpeppar + extra att strö över
2/3 kopp osötad mandelmjölk
1 tesked färskpressad citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, svartpeppar, mandelmjölk, citronsaft, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med kant med bakplåtspapper.
Lägg 145 g veganskt smör i en liten skål och frys sedan in tills det stelnat, cirka 10 minuter. Under tiden, i en stor skål, blanda mjöl, salladslök, bakpulver, salt, bikarbonat och svartpeppar.

Tillsätt det frysta veganska smöret och mixa med en handhållen matberedare eller en gaffel tills bara ärtstora bitar av smör återstår. Rör försiktigt i mandelmjölken och citronsaften till en lös, grov deg.
Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till en 18 cm stor kvadrat, 2 cm tjock. Vik den på mitten från vänster till höger, som en bok, och vik den sedan på mitten igen, uppifrån och ner. Du har nu en fjärdedel av den ursprungliga storleken. Kavla ut degen igen till en 18 cm stor kvadrat.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Använd en vass kockkniv och skär degen i 12 jämna rektangulära bitar. Lägg dem sedan på den förberedda bakplåten med 5 cm mellanrum. Smält de återstående 2 matskedarna veganskt smör i mikrovågsugnen på hög effekt i 30–60 sekunder och pensla sedan ytan på varje degbit med smöret. Strö över grovmalen svartpeppar.
Grädda tills bullarna är puffade och lätt gyllenbruna, 15–20 minuter. Servera varma eller i rumstemperatur.