Veganska maränger
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.
Den trögflytande vätskan som konserverade kikärter flyter i är den perfekta basen för veganska maränger. Vispa ihop den med superfint socker och vinsten, så får du en fluffig blandning som inte går att skilja från äggvitor. Du kan tillsätta valfritt extrakt, som vanilj, efter smak. Grädda marängerna i ugnen på låg temperatur så att de inte bryns utan torkar ordentligt. Detta är ett perfekt dessertalternativ för veganer, personer med allergier eller de som fastar. Maränger gjorda med kikärtsvatten smakar praktiskt taget identiskt med äggvitor, kanske med en lätt maltig smak, som många till och med kan tycka är mer behaglig än äggvitor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kopp superfint socker
- Specialutrustning: 1 stor bakpåse, 1 stor stjärn- eller cirkelformad topp
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kikärter, vinstenskräm, socker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 120 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Steg-för-steg fotorecept: Hur man gör veganska maränger - Häll av kikärterna i skålen på en köksmaskin. Du bör ha ungefär 1,5 dl vätska; ställ kikärterna åt sidan för senare användning. Tillsätt vinsyra och en nypa salt i vätskan och vispa på medelhastighet tills det är skummigt. Utan att stoppa mixern, tillsätt sockret 1 matsked i taget och fortsätt vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 4 minuter.
- Häll blandningen i en stor bakpåse med en stor tupp och spritsa 5 cm högar på den förberedda bakplåten, med ca 5 cm mellanrum. Grädda tills marängerna är ogenomskinliga, cirka 2 timmar, vänd bakplåtarna halvvägs. Stäng av ugnen och låt marängerna stå inuti tills de är torra, cirka 1 timme. (Marängerna kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.)
Kategorier:
Liknande recept
