Marängsnurror
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Grädda dessa snövita maränger till vinterhelgen, dekorerade med grovt dekorativt socker eller silverfärgade nonpareils. Övervaka ugnstemperaturen noggrant för att förhindra att de mörknar och förvara de färdiga marängerna i den avstängda ugnen tills de är helt torra. De ska vara lätta, luftiga och mycket krispiga. För en mer intressant virvel, spritsa marängerna med en spritspåse med en stjärnformad topp.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vitan från 3 stora ägg i rumstemperatur
- En nypa salt
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kopp superfint socker
- 1 vaniljstång, halverad på längden (eller 1/4 tsk vaniljextrakt)
- Stora dekorativa socker- och/eller silvernonpareils, till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, maräng
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 120 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- I en stor skål, vispa äggvitorna och saltet med en visp på medelhastighet tills det är skummigt. Tillsätt vinsten; öka hastigheten till medelhög och tillsätt det fina sockret, 1 matsked i taget. Skrapa ur vaniljfrönen från stången och ner i marängen (eller tillsätt vaniljextrakt) och fortsätt vispa tills sockret har löst sig och marängen är tjock, glansig och har styva toppar, cirka 6 minuter.
- Placera en spritspåse med en stor stjärnformad topp. Fyll påsen med maräng och spritsa spiralerna på de förberedda bakplåtarna med ca 2,5 cm mellanrum. Strö över grovt socker.
- Grädda i 1 timme, stäng sedan av ugnen och låt marängerna stå i ugnen tills de är helt torra, cirka 2 timmar. Förvara i en tätt sluten behållare i upp till 1 vecka..
Kategorier:
Liknande recept
