Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 st.

Dessa små maränger, smaksatta med indisk masala chai, är en utsökt, aromatisk godbit till jul och nyår. Förutom äggvitor och socker innehåller de en blandning av malet svart te, kardemumma, ingefära, kanel och kryddnejlika, samt vaniljextrakt. Strö grovt socker över topparna innan gräddning för en mer festlig look. Torka marängerna i ugnen på låg temperatur i några timmar för att förhindra att de blir bruna och låt dem sedan svalna i den avstängda ugnen.

Ingredienser:

• 1 påse engelsk frukostte (eller cirka 1 och 1/4 teskedar teblad)
• 0,5 tsk malen kardemumma
• 1/4 tsk malen kanel
• 1/4 tsk malen ingefära
• 1/8 tsk malda kryddnejlikor
• Vitan från 3 stora ägg, rumstempererade
• 1/4 tsk vinsten
• 1/4 tesked salt
• 3/4 kopp strösocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• Vitt dekorativt socker, till strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

svart te, kardemumma, kanel, malen ingefära, nejlika, ägg, vinstenskräm, socker, vaniljextrakt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 107 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Ta ut tebladen ur påsen. Om bladen är stora, mal dem i en kryddkvarn. Blanda teet i en liten skål med kardemumma, kanel, ingefära och kryddnejlikor.
Steg 2
• I en stor skål, vispa äggvitorna med en mixer på medelhastighet tills de är skummiga, cirka 30 sekunder. Rör i vinsyran och saltet och vispa tills mjuka toppar bildas, 3-4 minuter. Öka mixerns hastighet till medelhög och vispa i sockret, 1 matsked i taget. Vispa tills det bildas styva toppar, 4-5 minuter. Rör i vaniljextraktet och te- och kryddblandningen.
Steg 3
• Häll marängen i en bakpåse med en 1 cm stjärntopp. Spritsa ut 3 cm högar av maräng på de förberedda bakplåtarna med ca 2,5 cm mellanrum. Strö över grovt dekorativt socker. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills marängerna är torra och lätt lossnar från bakplåtspappret, cirka 2 timmar. Stäng av ugnen; låt marängerna stå kvar i ugnen i ytterligare cirka 1 timme. Låt dem svalna helt på bakplåtarna.

Röster: 1