Maränger med choklad och pistagenötter

Röster: 1

Hur man gör - Choklad- och pistagemaränger

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 st.

Luftiga, krispiga och smältande maränger är den perfekta godbiten för dig själv och dina nära och kära under julen. Denna dessert lämnar ingen oberörd. Baka maränger med pistagenötter och chokladbitar. Hacka några av pistagenötterna och tillsätt dem till de vispade äggvitorna tillsammans med finhackad mörk choklad, och hacka resten med en kniv och strö över marängerna innan gräddning. För att varje maräng ska se fin och jämn ut, spritsa dem på en bakplåt med en spritspåse. Resultatet blir utsökt och vackert. Du kan förpacka dem i en festlig ask och ge dem till vänner till nyår eller jul.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp + 2 msk råa pistagenötter
3/4 kopp strösocker
Vitan från 3 stora ägg, rumstempererade
1/4 tsk vinsten
1/4 tesked salt
1 tsk vaniljextrakt
60 g mörk choklad, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pistagenötter, socker, ägg, vinstenskräm, vaniljextrakt, mörk choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 175 °C. Bred ut 1,2 dl pistagenötter på en bakplåt, sprid ut dem och rosta dem på den nedre gallret i cirka 8 minuter. Låt svalna helt och mixa sedan i en matberedare tills de är finmalda.
Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Strö sockret på en av de förberedda plåtarna, bred ut det och grädda på ugnsgallrets nedre del tills det är mycket varmt men inte smält, cirka 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 107 °C.

Under tiden, i skålen på en köksmaskin med visp, vispa äggvitorna med vinsyra och salt. Cirka 30 sekunder innan du tar ut sockret ur ugnen, vispa äggvitorna på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Vispa gradvis in det varma sockret, cirka 1 matsked i taget, med hjälp av en bit bakplåtspapper som tratt. Öka mixerns hastighet till hög och vispa, skrapa ner längs skålens sidor efter behov, tills styva toppar bildas, cirka 3-4 minuter. Tillsätt vaniljextraktet och vispa tills marängen är fluffig, cirka 30 sekunder.
Klä bakplåten du använde till sockret med rent bakplåtspapper. Vik försiktigt ner de hackade pistagenötterna och chokladen i marängen med en gummispatel. Häll över i en bakpåse med en rund spets på 1,25 cm. Spritsa marängerna i 6 cm höga högar (ca 4 cm höga) på de förberedda bakplåtarna, med ca 2,5 cm mellanrum. Hacka de återstående 2 matskedarna pistagenötter mycket fint och strö dem över marängerna.
Grädda, vänd plåtarna halvvägs, tills marängerna är fasta vid beröring och lätt lossnar från bakplåtspapperet, 40–50 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna vila i formen i 10 minuter, ta sedan ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Matnätverk - recept

Liknande recept