Mintmaränger
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 42 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 42 st.
Prova maränger med en unik mintsmak. Tillsätt pepparmintsextrakt när du vispar äggvitorna med socker. Glöm inte att tillsätta vinsyra. Det stabiliserar vitorna, så att dina maränger håller formen vackert. För att undvika tråkiga maränger, ge dem utseendet av rödrandiga mintgodisar. Receptet innehåller en rolig teknik för att göra detta snabbt. Dessa maräng"godisar" kommer att påminna om julens polkagrisstänger och kommer att vara ett perfekt tillskott till ditt julbord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Protein från 3 stora ägg
- En nypa fint salt
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kopp superfint socker
- 1/4 - 0,5 tsk pepparmyntsextrakt
- Röd karamellfärg, helst gel
- Specialutrustning: En bakpåse med rund spets. En liten borste eller bomullspinne.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, socker, myntaextrakt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 120 °C (250 °F). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- I en stor skål, vispa äggvitorna och saltet med en mixer på medelhög hastighet tills det är skummigt. Tillsätt vinsyran och fortsätt vispa tills det bildas mjuka toppar. Under vispning, tillsätt sockret, 1 matsked i taget. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Rör i pepparmyntsextraktet.
- Vik bakåt toppen av en spets med rund spets några centimeter och nedåt. Doppa en pensel i karamellfärg. Rita en rand av färg inuti spetspåsen, börja från spetsen och arbeta dig uppåt. Gör tre ränder till med lika avstånd. Fyll påsen med maräng och lägg den direkt i mitten för att undvika att ränderna kladdar ut (även om det är oundvikligt att de kladdar ut lite). Spritsa marängerna till 2,5 cm högar på de förberedda bakplåtarna, med 2 cm mellanrum.
- Grädda tills marängerna är ogenomskinliga, ljusa och torra, cirka 1 timme. Öppna ugnsluckan i några minuter, stäng sedan av den och stäng luckan. Låt marängerna stå kvar i ugnen tills insidan är helt torr, cirka 2 timmar. Marängerna kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
Kategorier:
Liknande recept
