Citronmaränger
Röster: 2
Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 42 maränger
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 42 maränger
Citronextrakt förstärker smaken och aromen hos klassisk maräng. Tillsätt bara några droppar när du vispar äggvitor med socker. En nypa vinsten hjälper till att vispa blandningen snabbare och behålla formen. Torka marängerna i en varm ugn tills de inte mörknar. Vänta tills de är helt torra innan servering. Maränger är en underbar godbit i sig själva, men de kan också användas som dekoration på kakor och andra desserter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vita från 3 stora ägg
- En nypa fint salt
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kopp superfint socker
- 1/4 - 0,5 tsk citronextrakt
- Specialutrustningbakpåse med stjärnspets
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: maräng, ägg, vinstenskräm, citronessens
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 120 °C.
- I en stor skål, vispa äggvitorna och saltet med en mixer på medelhastighet tills det är skummigt. Tillsätt vinsyran och fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas. Utan att stoppa mixern, tillsätt gradvis sockret och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Rör i citronextraktet.
- Häll blandningen i en bakpåse med stjärntopp och spritsa maränger med 2,5 cm diameter på de förberedda plåtarna med ca 2 cm mellanrum. Grädda tills marängerna är ogenomskinliga, ljusa och torra, cirka 1 timme.
- Stäng av ugnen, men låt marängerna stå inne med luckan något på glänt tills de är helt svala och torra, cirka 2 timmar. Maränger kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar..
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
