Tid: 6 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 8 st.

Marängbon är den perfekta dekorationen till nyår, jul eller påsk. Dessa bakverk är älskade för sina kontrasterande texturer, med krispig, smältande maräng som blandas med silkeslen färskostfrosting. Bonen själva bakas med vispad maräng, som du kan förbereda i förväg och förvara i en tätt sluten behållare i flera dagar. Precis innan servering, fyll dem med mascarpone-färskostfrosting och dekorera med sockerpärlor. För att säkerställa att marängen jäser ordentligt, vispa äggvitorna i en helt ren skål med rena vispar.

Ingredienser:

• Vitan från 4 stora ägg, rumstempererade
• 0,5 tsk vinstenspulver
• 1/4 tesked salt
• 2 och 1/4 koppar florsocker
• 220 g mascarpone
• 1/4 kopp florsocker
• 1 kopp kyld vispgrädde
• Sockerpärlor eller strössel, till dekoration

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, vinstenskräm, strösocker, mascarponeost, grädde, konfetti

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 120 °C (250 °F). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Steg 2
• I en stor, ren och torr skål, vispa äggvitorna med vinsyra och salt med en mixer på medelhastighet tills det är skummigt. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är tjockt och ogenomskinligt, cirka 1 minut till. Tillsätt gradvis florsockret, cirka 1/4 kopp i taget, och vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 5 minuter till.
Steg 3
• Häll marängen i en bakpåse med en stor rund topp. Spritsa 8 skivor på 7,5 cm på en bakplåt och spritsa sedan runt kanterna för att skapa 5 cm höga väggar. Grädda i 120 °C tills marängerna är krispiga och torra, cirka 3 timmar. Låt svalna helt på bakplåten. Förvara i en lufttät behållare på en torr plats i upp till 1 vecka.
Steg 4
• För fyllningen, vispa mascarponen med florsockret, tillsätt sedan vispgrädden och vispa tills mjuka toppar bildas. Klicka fyllningen i marängnästen och strö över pärlor.

Röster: 1