Marängmoln
Röster: 2
Tid: 6 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 6 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 6 st.
Maränger i form av fluffiga, virvlande moln fängslar med sitt lyxiga utseende, och du behöver inga specialverktyg för att skapa dem. Höj bara marängen på en bakplåt och använd baksidan av en sked för att forma dem till vispade moln. Grädda sedan marängerna i en lågtemperaturugn i flera timmar. Helst bör de förbli samma snövita moln som du just satte in i ugnen. För att få dina marängmoln att glittra festligt på bordet, strö dem med grovt vitt socker innan gräddning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vitan från 4 stora ägg, rumstempererade
- 0,5 tsk vinsten
- 1/4 tesked salt
- 2 och 1/4 koppar florsocker
- Grovt socker, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, strösocker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 120 °C (250 °F). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- I en stor, ren och torr skål, vispa äggvitorna med vinsyra och salt med en mixer på medelhastighet tills det är skummigt. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är tjockt och ogenomskinligt, cirka 1 minut till. Tillsätt gradvis florsockret, cirka 1/4 kopp i taget, och vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 5 minuter till.
- Lägg 6 stora högar maräng (1,2 dl vardera) på en bakplåt med lite mellanrum. Använd baksidan av en sked och skapa virvlar i varje maräng. Strö över grovt socker. Grädda i 120 °C tills marängerna är torra och krispiga, 4–5 timmar. Låt svalna helt på bakplåten. Förvara i en lufttät behållare på en torr plats i upp till 1 vecka.
Kategorier:
Liknande recept
