Valnötsmarängkakor med vaniljkräm
Röster: 2
Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 maränger
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 maränger
Luftiga och krispiga nötiga maränger, som hålls samman parvis av en krämig fyllning, är en sofistikerad godbit för speciella tillfällen. De är gjorda med vispade äggvitor, socker och finhackade hasselnötter. För att uppnå den perfekta konsistensen gräddas marängerna i en varm ugn i flera timmar och fortsätter sedan att torka inuti tills ugnen svalnar. För fyllningen, gör en vaniljkräm med smör som är pudrat med florsocker. Förslut marängerna med en sked tranbärssylt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kaka
- 0,5 msk skållade hasselnötter
- Vitan från 3 stora ägg, rumstempererade
- 1/4 tsk vinsten
- 1/4 tesked salt
- 0,5 kopp strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/4 kopp florsocker
Fyllning
- 4 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 3/4 kopp florsocker
- En nypa salt
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 1/4 dl tranbärs- eller vinbärssylt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, maräng, hasselnötter, vinstenskräm, tranbär, konfigur
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Bred ut hasselnötterna på en bakplåt med kant och rosta i 9–11 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och hacka sedan fint. Sänk ugnstemperaturen till 110 °C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Baka några kakorI en stor skål, vispa äggvitorna, vinsten och saltet med en mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 3 minuter. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa i strösockret, 1 matsked i taget. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar, 6-8 minuter. Rör i vaniljextraktet. Tillsätt de hackade hasselnötterna och sikta florsockret över blandningen. Rör om med en gummispatel.
- Häll marängen i en bakpåse med en stor rund topp. Spritsa 5 cm (2 tum) cirklar på de förberedda plåtarna, håll spetsen så nära plåten som möjligt, med cirka 2,5 cm (1 tum) mellanrum.
- Grädda, vänd plåtarna halvvägs, tills marängerna är torra och lossnar från bakplåtspappret, 1,5 till 2 timmar. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ytterligare 30 minuter. Flytta sedan över dem till galler för att svalna helt.
- Under tiden förbereder du fyllningen.I en skål, vispa smör, florsocker och salt med en mixer på medelhastighet i 1 minut. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa i vaniljextraktet; vispa tills det är fluffigt, cirka 3 minuter. Skeda 1 tesked grädde och 1/2 tesked sylt på den platta sidan av varje maränghalva. Toppa med resterande maränger.
Kategorier:
Liknande recept
