Kokosmuffins med vaniljkräm
Röster: 4
Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 18–20 muffins
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 18–20 muffins
Dessa himmelska kokosmuffins är toppade med fluffig vaniljfrosting.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 400 g grova söta kokosflingor
- 340 g smör i rumstemperatur
- 2 msk socker
- 5 ägg, kategori CB, vid rumstemperatur
- 1,5 tsk vaniljextrakt
- 1,5 tsk mandel extrakt
- 3 koppar premiummjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked bikarbonat
- 1/2 tsk fint salt
- 1 kopp kärnmjölk
För grädden:
- 450 g rumstempererad Philadelphia-färskost
- 340 g smör i rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk mandel extrakt
- 680 g siktat florsocker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjukost, Philadelphiaost, ägg, surmjölk, premiummjöl, kexdeg, vaniljextrakt, mandel extrakt, strösocker, kokosflingor, muffin, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- I skålen till en elvisp med degtillbehör, vispa smör och socker på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter.
Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt äggen ett i taget, skrapa ner kanterna på skålen efter varje tillsats. Tillsätt vanilj- och mandelsextrakt och vispa väl. - Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna och kärnmjölken i smeten i tre omgångar, varva mellan de torra ingredienserna och kärnmjölken, börja och sluta med den torra blandningen. Blanda noggrant. Tillsätt 200 g kokos.
- Värm ugnen till 160 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar. Fyll varje plåt med smet upp till kanten. Grädda i 25–35 minuter, tills muffinsplåtarna är gyllenbruna och en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna i plåten i 15 minuter. Ta ut. muffins och ställ på ett galler för att svalna helt.
- Medan cupcakesen gräddas, förbered frostingen. Vispa färskost, smör, vaniljextrakt och mandelextrakt på låg hastighet i skålen med en elvisp med paddeltillbehör. Tillsätt florsockret och vispa tills det är slätt.
Glasera muffinsen och strö över resterande kokos.
Kategorier:
Liknande recept
