Häxmuffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 st. (2 dl grädde)

Den verkliga hemligheten bakom dessa cupcakes ligger i dekorationen. Lite färgad frosting och godis förvandlar dessa minichokladcupcakes med jordnötssmör och färskostfrosting till ett skrämmande vackert konstverk. Oroa dig inte om du inte får det rätt – kusliga cupcakes är lika goda, särskilt till Halloween.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

40 g halvsöt choklad av god kvalitet, delad i små bitar
1/4 msk plommonjuice
3/4 kopp premium vetemjöl
3/4 kopp socker
1/2 kopp osötad kakaopulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
1 ägg kategori CO
1 äggula
1/3 kopp surmjölk
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/2 tsk vaniljextrakt
Ytterligare utrustning12 muffinsformar med en kapacitet på 120 ml och engångspappersmuggar

Ostmassa grädde

1 msk. jordnötssmör (krämig konsistens eller med bitar av nötter)
110 g färskost (ostmassa) vid rumstemperatur
1/2 kopp (110 g) osaltat smör, rumstempererat
4 koppar florsocker
2 msk mjölk
1 droppe grön karamellfärg, valfritt
Chokladkakor med våfflor
Lakritsränder
Rostade kokosflingor
Små godisar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, chokladkakor, lakritsgodisar, kokosflingor, premiummjöl, ägg, surmjölk, mjölk, strösocker, Jordnötssmör, kvark, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered muffinsen: Placera ugnsgallret i mitten och förvärm ugnen till 150 °C. Klä muffinsformarna med pappersformar.
Lägg chokladen och plommonjuicen i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna på låg effekt under omrörning tills chokladen har smält helt.

I en stor skål, blanda mjöl, socker, kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och salt. I en annan skål, vispa äggulan och äggulan med en elvisp på hög hastighet tills det tjocknar något och får en citronfärg, cirka 3 minuter.

Tillsätt gradvis surmjölk, matolja, vaniljextrakt och smält choklad till äggen och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen och vispa väl.
Fördela smeten i muffinsformarna och fyll dem till hälften. Grädda i cirka 25 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren och toppen fjädrar tillbaka när man trycker på den.

Låt muffinsen svalna i formarna på ett galler i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formarna och låt dem svalna helt.
Förbered krämen: I en stor skål med en elvisp, vispa smör, jordnötssmör och färskost tills det är lätt och fluffigt.

Tillsätt florsocker och mjölk gradvis under omrörning tills det är slätt. Tillsätt karamellfärg om så önskas. Ställ i kylskåp tills krämen stelnar.
Dekorera muffinsen: För häxhatt, rita en cirkel i mitten av cupcaken. Använd en kniv i vinkel och gör ett djupt snitt. Rotera cupcaken, rita en cirkel med kniven och ta bort den konformade mitten. Upprepa med de återstående cupcakesen.

Placera eller spritsa tillräckligt med frosting i mitten av varje cupcake för att täcka öppningen och forma ett ansikte. Toppa med chokladkakor med våfflor Dessa kommer att bli hattens kant. Placera en klick grädde i mitten av rånkakan och placera en konformad kakbit ovanpå. Du kommer att ha en häxhatt.

Hår kan göras av tunna bitar lakritsstrimlor, rostade kokosflingor eller cornflakes, och ögon och/eller näsor kan göras av godis. Kyl cupcakesen i 30 minuter innan servering.