Flerfärgade maränger
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 22 maränger
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 22 maränger
Maräng är en fransk dessert gjord på äggvitor vispade med socker och bakade. Den är en favorit bland många och kan avnjutas som den är eller användas som ingrediens i en mängd olika andra desserter. I det här receptet är marängerna randiga i färgglada ränder, doppade i en vit chokladblandning och toppade med ljusa strössel, vilket förstärker den älskade dessertens utseende och ger en ny gnistra.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vitan från 2 stora ägg, rumstempererade
- 1/8 tsk fint salt
- 1/4 tsk vinsten
- 1 msk plus 2 msk florsocker
- Röd och blå karamellfärg, helst i gelform
- 310 g vita chokladbitar
- 1 msk raffinerad kokosolja
- 1/2 kopp blandade röda, vita och blå strössel eller röda sockerströssel
- Specialutrustning: engångs bakpåse; liten pensel eller träspett
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, strösocker, vit choklad, kokosolja, konfetti
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 120 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en stor skål, vispa äggvitorna och saltet med en elvisp på medelhög hastighet tills det är skummigt. Tillsätt vinsyran och fortsätt vispa tills det bildas mjuka toppar. Under vispning, tillsätt sockret, 1 matsked i taget. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.
- Placera en spets i en stor, hög behållare för delikatessbutik eller plast och dra över påsens topp så att du kan se insidan och att den står rakt. Doppa en pensel eller ett träspett i röd karamellfärg. Gör ett drag med penseln doppad i karamellfärg, börja längst ner och arbeta dig upp till toppen av spetspåsen. Upprepa på motsatt sida med blå karamellfärg. Fyll påsen med maräng. Försök att skeda den rakt ner i mitten för att undvika att skada karamellfärgslinjerna. Klipp av spetsen på påsen med en sax för att skapa ett hål på 2-2,5 cm i diameter. Spritsa högar av maräng, 2,5 cm i diameter vardera, på en bakplåt, med 2,5 cm mellanrum.
- Grädda marängerna tills de inte längre ser blanka ut och känns lätta och torra när man lyfter dem med en stekspade, cirka 1 timme. Öppna ugnsluckan i några minuter, stäng sedan av ugnen och stäng luckan. Låt marängerna stå kvar i ugnen tills de är helt torra inuti, cirka 2 timmar. Marängerna kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
- Till garneringen, blanda vita chokladbitar och kokosolja i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 1–2 minuter och rör om var 30:e sekund tills chokladen har smält.
- Doppa försiktigt spetsen på varje maräng i den smälta vita chokladen och låt överflödig choklad rinna ner. Doppa sedan marängen i strössel eller socker och lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt den stelna helt, cirka 1 timme.
Kategorier:
Liknande recept
