Citronbarer

Röster: 5

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 plattor

Amerikanska citronkakor har fått sitt namn eftersom de oftast skärs i rektangulära kakor. Du kan dock också skära dem i trianglar eller fyrkanter. Detta påverkar inte deras fantastiska smak. Citronkakor är trots allt en läcker kaka i två lager. Det första lagret är en smältande pajdeg av mördegsbotten, och det andra, översta lagret, är en tjock citronfyllning med en delikat, lätt krämig och klibbig konsistens som gör att du längtar efter den. Dessa kakor, med sin rika citrussmak, kommer att lyfta även den dystraste stämningen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

220 g smör i rumstemperatur
0,5 kopp strösocker
2 koppar premiummjöl
1/8 tsk salt

Fyllning

6 stora ägg i rumstemperatur
3 koppar strösocker
2 msk rivet citronskal (4–6 citroner)
1 kopp färskpressad citronsaft
1 kopp premiummjöl
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, citronsaft, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta.

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Blanda mjöl och salt och sänk hastigheten till låg. Häll i smöret tills allt är blandat. Vänd ut degen på ett välmjölat bakbord och forma den till en boll. Platta till degen med mjölade händer och tryck ut den i botten av en bakform, 22 x 32 x 5 cm (9,5 x 13,5 x 2 tum), så att en kant på 1 cm runt formens kanter bildas. Ställ i kylskåp.
Värm ugnen till 175 °C. Grädda i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler. Låt ugnen stå påslagen.

Fyllning.

Vispa ihop ägg, socker, citronskal, citronsaft och mjöl. Bred ut på pajen och grädda i 30–35 minuter, tills fyllningen har stelnat. Låt svalna till rumstemperatur.
Skär pajen i trianglar och strö över florsocker.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Kakor / amerikansk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept