De citronigaste barerna

Röster: 3

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Den kompromisslösa citronsmaken hos dessa bars kommer verkligen att uppskattas av sanna citronkännare. Efterrätten är otroligt uppfriskande, med en ljus citronsmak och en smulig pajdeg toppad med en delikat fyllning. Doftande citronskal tillsätts i pajdegen, citronsaft tillsätts i fyllningen och den färdiga efterrätten garneras med marmeladcitronklyftor. Denna citrusiga läckerhet skärs i små rutor och serveras. För att säkerställa att fyllningen får önskad konsistens, se till att låta efterrätten vila i kylskåpet efter gräddning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g smör, rumstempererat + 1 msk till att smörja formen
1 msk finrivet citronskal + 1 msk färskpressad citronsaft, silad (från cirka 8 citroner)
2 koppar strösocker
2 koppar premiummjöl, siktat
3 matskedar majsstärkelse
1/4 tesked fint salt
4 stora ägg + 2 äggulor
Florsocker, för att pudra
8 kanderade marmelad-citronklyftor, skurna i 3 bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, citron, socker, premiummjöl, stärkelse, ägg, strösocker, marmelad

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en bakform på 22 x 32 cm med folie, så att ändarna sticker ut 5 cm från formen. Smörj folien och formen med 1 matsked (15 g) smör.
För att göra degen, mixa skalet med 1/3 dl socker i en matberedare tills sockret blir gult och sandigt, 1-2 minuter. Tillsätt 1 1/2 dl mjöl, smör, majsstärkelse och salt och knåda tills degen formas, cirka 1 minut. Tryck ut degen i botten av den förberedda formen och tryck ut den jämnt. Grädda tills den är gyllenbrun runt kanterna och ljusgyllenbrun i mitten, cirka 30 minuter. Flytta över till ett galler för att svalna.

Sänk ugnstemperaturen till 150 °C. För att förbereda fyllningen, vispa äggulorna och äggulorna i en skål med resterande 3 dl socker och resterande 1,5 dl mjöl tills det är slätt. Rör i 2,4 dl citronsaft.
Bred fyllningen över den varma pajen och sätt tillbaka formen i ugnen. Grädda tills fyllningen har stelnat, cirka 30 minuter.
Låt citronpajen svalna på ett galler i 30 minuter och ställ sedan i kylskåp tills den stelnat, minst 1 timme. Lyft pajen ur formen genom att dra i foliens ändar. Ta bort folien och skär den i 24 rutor. Pudra med florsocker. Garnera varje ruta med en citronklyfta och servera.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Matnätverk - recept

Liknande recept