Schwarzwaldbarer

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Denna dessert är en förenklad version av den berömda tyska Schwarzwaldkakan. Den bakas som en rektangulär kaka; den skärs sedan i fyrkanter (bars) och serveras som kakor. Det nedre lagret av desserten är en smulig chokladkaka, som toppas med en fyllning av körsbärsmarmelad och torkade körsbär och bakas i ugnen. Stärkelsen i fyllningen gör att den stelnar gott på kakan. Innan servering ringlas de färdiga barerna med smält vit choklad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar premiummjöl
1/3 kopp kakaopulver
1/4 kopp mandelmjöl
0,5 tsk salt
220 g osaltat smör, rumstempererat
2/3 kopp socker
1 kopp körsbärssylt
3/4 kopp torkade körsbär, hackade
2 matskedar färskpressad citronsaft
1,5 tsk majsstärkelse
1/4 tsk mandel extrakt
45 g vit choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, mandelmjöl, smör, socker, körsbärssylt, torkade körsbär, citronsaft, stärkelse, mandel extrakt, vit choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en ugnsform på 22 x 32 cm med folie och lämna 5 cm överhäng på båda sidor. Spraya med matlagningsspray. Vispa ihop vetemjöl, kakaopulver, mandelmjöl och salt i en medelstor skål. Vispa smör och socker med en elvisp på medelhög hastighet tills det är krämigt, 2–3 minuter. Sänk elvisphastigheten till medellåg. Vispa i mjölblandningen och knåda degen.
Häll degen i den förberedda formen och tryck ut den jämnt med fuktiga händer. Ställ i kylskåp i cirka 30 minuter tills degen stelnar.

Värm ugnen till 175 °C. Grädda tills chokladskorpan har stelnat, 25–30 minuter; låt svalna helt i formen.
Under tiden, blanda sylt, torkade körsbär, citronsaft, majsstärkelse, mandelextrakt och 0,6 dl vatten i en liten kastrull. Koka upp och koka under omrörning tills de torkade körsbären mjuknat och blandningen har tjocknat, cirka 10 minuter. Häll över chokladkakan och låt svalna helt.
Lyft upp kakan ur formen med hjälp av folien. Lägg den vita chokladen i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den är slät. Ringla chokladen över kakan. Låt stå tills chokladen stelnat och skär sedan i rutor (kakor).

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Kakor / Godisar / Matnätverk - recept

Liknande recept