Veganska ägg Benedict

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Kalorier 2233, totalt fett 168 G., mättade fetter 19 G., proteiner 67 G., kolhydrater 126 G., fiber 15 G., kolesterol 0 mg, natrium 2069 mg, socker 7 G.

Inte ett enda element i denna rätt innehåller några animaliska produkter, och till och med äggen är paradoxalt nog gjorda med tofu! Tofubollarna paneras, friteras och serveras på rostat bröd med sauterad spenat och en tjock, smakrik hollandaisesås – veganskt, förstås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vegansk hollandaisesås

2 matskedar veganskt margarin
1 tesked äggersättning
1/4 kopp vatten
0,5 dl sojamjölk
1/4 tesked gurkmeja
1 tesked het sås
1 tesked grovt salt
1 tesked citronsaft

Tofu "ägg"

1 paket fast tofu
0,5 kopp majsmjöl
Salt och nymalen svartpeppar
0,5 koppar mjöl
Vegetabilisk olja för stekning

Vitlökspenat

100 g liten spenat
1 tesked krossad vitlök
1 tesked vegetabilisk olja
Italienskt bröd till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, rostat bröd, sojamjölk, spenat, vitlök, gurkmeja

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält det veganska margarinet i en medelstor stekpanna. Blanda äggersättningen och vattnet i en skål och tillsätt det i stekpannan. Blandningen kommer att tjockna när du rör om. Tillsätt sojamjölken och resterande ingredienser. Fortsätt röra på hög värme tills såsen tjocknar. Ställ åt sidan.
Ägg:

I en liten skål, blanda mjöl, majsmjöl, salt och svartpeppar efter smak. Använd en medelstor glassskopa och gröp ur två äggformade tofubollar. Rulla tofun i mjölblandningen. Fritera tofun i en fritös eller kastrull med 2 matskedar olja i 2 minuter. Lägg över på hushållspapper för att rinna av. Krydda med salt och peppar efter smak.

Vitlökspenat:

Fräs spenat med vitlök i smör i en stekpanna. Rosta italienskt bröd. Lägg det rostade brödet på en tallrik, toppa med spenat, tofuägg och ringla över vegansk hollandaisesås!

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept för en person / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Smörgåsar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar