Ägg Benedict med avokadoros

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 244, totalt fett 21 G., mättade fetter 9 G., proteiner 6 G., kolhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 160 mg, natrium 248 mg, socker 1 G.

Denna imponerande smörgås kombinerar den populära avokadotoasten med ägg Benedict. Men låt dig inte skrämmas av tanken på att göra den traditionella hollandaisesåsen. Det här receptet gör att du helt enkelt gör den i en mixer – även en nybörjare klarar det! Ägg är också enkla att göra: istället för ett pocherat ägg, toppa smörgåsen med ett enkelt stekt ägg. Saftiga rädisor och en nypa havssalt gör denna rätt till en speciell vårdelikatess till brunch.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rostade bröd

4 tjocka skivor fullkornsbröd
2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
1 kopp tunt skivad rädisa
2 mogna, fasta avokados, halverade, urkärnade och skalade
4 stora ägg
4 kvistar färsk koriander eller dill
Grovt havssalt

Hollandaisesås

3 stora äggulor
1 msk citronsaft
1 msk varmt vatten
110 g osaltat smör, smält, varmt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, fullkornsbröd, rädisa, Avokado, citronsaft, rostat bröd, koriander, dill, havssaltflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Hollandaisesås:

Blanda äggulorna, citronsaften och vattnet i en mixer och mixa i 1 minut. Med mixern igång, häll i olivoljan genom det öppna locket. Salta efter smak och lägg såsen i en ångkokare över varmt vatten för att hålla den varm.
Rostade bröd:

Rosta brödet tills det är gyllenbrunt och bred sedan på 1 matsked smör. Fördela brödet på 4 tallrikar med smörsidan uppåt och fördela lite av rädisorna jämnt över smörgåsarna (spara lite till servering). Lägg avokadon till hälften med skurna sidan nedåt på en skärbräda och skiva tunt tvärs över (tunnare skivor är lättare att kavla).

Smält resterande smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Knäck äggen i stekpannan och stek tills äggvitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga.
Lägg 1 ägg på varje skiva rostat bröd, toppa med avokadorosor med en stekspade och garnera med skivade rädisor och kvistar dill eller koriander. Strö över grovt salt. Servera med hollandaisesås.

Avokadoros