Ägg Benedict med en enkel hollandaisesås

Röster: 5

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Unna dig en gourmetfrukost i New York-stil och njut av Eggs Benedict med en kopp aromatiskt kaffe. Denna smörgås består av ett pocherat ägg på en krispig engelsk muffinshalva toppad med rostad prosciutto och ringlad med en delikat hollandaisesås med en syrlig antydan av cayennepeppar. Följ detta steg-för-steg-recept för att skapa de perfekta pocherade äggen och vispa ihop en enkel hollandaisesås för omedelbar användning. Toppa dina Eggs Benedict med finhackad gräslök och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ägg

4 stora ägg, kategori CO, rumstemperatur
2 tunna skivor prosciutto
2 Engelska muffins, delad i hälften och stekt
Enkelt recept på hollandaisesås (se nedan)
Hackad färsk gräslök, till servering

Enkel hollandaisesås

2 stora äggulor, rumstempererade
1,5 msk färskpressad citronsås
3/4 tesked grovt salt
1/4 tsk malen svartpeppar
En nypa cayennepeppar
90 g osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, citronsaft, malen cayennepeppar, prosciutto

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Knäck varje ägg i en separat liten skål och ställ åt sidan. Fyll en stor kastrull (30 cm i diameter) ungefär hälften med vatten och koka upp. Sänk försiktigt ner varje ägg i en separat sida av kastrullen och koka i exakt 2 minuter. Stäng av värmen och låt äggen ligga i vattnet i 10 minuter.

Under tiden, lägg prosciuttoskivorna på en bakplåt och grädda i 5 minuter.
Lägg båda halvorna av varje rostad muffin på en tallrik och lägg ett pocherat ägg på varje halva med en hålslev. Ringla hollandaisesås över de pocherade äggen och strö över salladslök. Servera med en skiva prosciutto.

Lätt hollandaisesås

Lägg äggulorna, citronsaften, saltet, svartpepparn och cayennepepparen i en mixer och mixa på låg hastighet i 15 sekunder. Smält smöret i en liten kastrull tills det är rykande hett. Ta bort den lilla genomskinliga insatsen från toppen av mixern. Sätt mixern på låg hastighet och häll långsamt i det varma smöret, mixa i 30 sekunder tills såsen är mycket tjock. Använd omedelbart.
Utgång0,5 msk.

Kategorier:

recept / Recept för två / Frukost / Förrätter / Smörgåsar / Äggförrätter / amerikansk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar