Ägg Benedict med avokado

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 204, totalt fett 17 G., mättade fetter 8 G., proteiner 5 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 176 mg, natrium 198 mg, socker 1 G.

Eggs Benedict är den perfekta rätten till en härlig jul- eller söndagsfrukost. För en hälsosammare frukost, byt ut traditionell skinka mot skivad avokado. Ett mört pocherat ägg och avokado med silkeslen hollandaisesås på ett krispigt bröd ... ingen kommer att motstå denna kombination! En annan höjdpunkt i detta recept är cajunkrydda. Strö den över den färdiga Eggs Benedict för en pikant smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hollandaisesås

9 matskedar osaltat smör
4 stora äggulor
1 msk kallt vatten
Rivet skal av 1 stor citron + 2 msk citronsaft

Ägg Benedict

2 engelska muffins, delade på mitten horisontellt
1 msk äppelcidervinäger
4 stora ägg
1 avokado, skalad och halverad
1/2 - 1 tsk Cajun-krydda
2 kvistar persilja, stjälkarna putsade
Grovt havssalt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, Avokado, citronskal, Cajun-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered hollandaisesåsen:

Smält smöret i en kastrull på låg värme. Ta bort kastrullen från värmen och låt det stå i 5 minuter. Skumma bort eventuellt skum från smörets yta och släng det. Häll långsamt det skirade smöret i ett mätglas för vätska och släng eventuella fasta partiklar som finns kvar i botten av kastrullen. Du bör ha 0,5 koppar smält smör.
I en metallskål (eller i toppen av en vattenkokare), blanda äggulorna med kallt vatten. Vispa tills det är skummigt, 1-2 minuter. Ställ skålen över en kastrull fylld med några centimeter sjudande vatten (botten av skålen ska inte nudda vattnet) och koka under vispning tills äggen tjocknar, 5-8 minuter. Skynda inte detta steg, eftersom grunden för såsen är de fluffiga, hårdkokta äggen. Koka på låg värme för att undvika överhettning och att äggen skär sig.

Ta upp skålen ur pannan och lägg den på en kökshandduk för att förhindra att den välter. Vispa gradvis in 0,5 dl smält smör. När allt smält smör har tillsatts, rör i citronskal och -saft, tillsammans med en nypa grovt salt och svartpeppar.
Gör ägg Benedict:

Lägg de engelska muffinshalvorna på en plan yta och kavla ut dem en efter en med en kavel tills de plattas ut och expanderar. Rosta dem lätt i en brödrost.
Fyll en stor, vid kastrull med cirka 8 cm vatten och koka upp. Tillsätt vinäger (detta hjälper äggen att hålla formen). Knäck varje ägg i en separat liten skål. Sänk försiktigt ner äggen, ett i taget, i vattnet med mellanrum mellan dem. Sänk värmen och koka äggen tills äggvitorna är fasta och helt vita, 2-3 minuter.
Använd en hålslev och lägg över dem på en kökshandduk för att få bort överflödigt vatten. Strö över grovt salt och svartpeppar.
Strö grovt salt över avokadoskivorna och lägg en på varje engelsk muffinshalva. Toppa med ett pocherat ägg, lite hollandaisesås och en nypa Cajun-krydda, persilja och havssalt.