Ägg Benedict-smörgås

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 947, totalt fett 53 G., mättade fetter 29 G., proteiner 27 G., kolhydrater 97 G., fiber 10 G., kolesterol 431 mg, natrium 1208 mg, socker 4 G.

Du kommer att älska den här smörgåsen, som är mycket enklare att göra än klassiska Eggs Benedict, men ändå smakar lika fantastiskt. För det första behöver du inte tillaga ett perfekt pocherat ägg. Ett stekt ägg, stekt på båda sidor, duger (det kommer ändå inte att synas i den stängda smörgåsen). För det andra kan hollandaisesåsen (en annan viktig ingrediens i Eggs Benedict) göras i en mixer på några sekunder!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hollandaisesås

3 stora äggulor
1 msk färskpressad citronsaft + mer efter smak
1 tesked Dijonsenap
1 msk het sås (t.ex. Tabasco)
165 g saltat smör, smält och varmt

Smörgåsar

2 matskedar osaltat smör
4 tjocka skivor skinka (ca 450 g), skurna i storlek med engelska muffins
4 stora ägg
2 koppar babyspenat
2 matskedar färskpressad citronsaft
8 stora engelska muffins, delade, lätt rostade och smörade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, skinka, citronsaft, Dijonsenap, het sås, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör en enkel hollandaisesås:

Lägg äggulorna, citronsaften, senap och het sås i en mixer och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Med mixern igång, häll gradvis i det smälta smöret och mixa tills såsen tjocknar, cirka 15 sekunder. Tillsätt mer citronsaft och en nypa salt. Täck över och håll varmt (du kan också hälla över i en termos).
Smörgåsar:

Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme; tillsätt 1 matsked smör och låt det smälta. Stek skinkan i 2–4 minuter på varje sida. Torka av stekpannan och tillsätt resterande matsked smör. När smöret har smält, stek äggen lätt i 1,5–2 minuter på varje sida; krydda med salt och peppar.

Blanda babyspenat, citronsaft och salt och peppar efter smak i en liten skål. Klicka ut lite av den salta spenaten på den nedre halvan av varje engelsk muffin. Toppa med en skiva skinka och sedan ett ägg på varje. Ringla över hollandaisesås, stäng smörgåsarna och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Sommarrätter / Frukost / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Snabbmat / Smörgåsar / Jeff Mauro

Receptsamlingar