Zucchini och körsbärstomater med örter i en krämig sås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 265, totalt fett 23 G., mättade fetter 10 G., proteiner 8 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 52 mg, natrium 388 mg, socker 3 G.

Inspirerad av sin mammas grytor sjuder Trisha Yearwood zucchini, tomater och rejäla bladgrönsaker i en ostliknande, krämig sås, och toppar sedan rätten med smulade kex och stekt lök för en krispig kontrast.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Grönsaker

2 matskedar extra jungfruolja
3 små zucchini, skivade i 2,5 cm tjocka cirklar.
1 kopp små tomater
Grovt salt och nymalen svartpeppar
4 koppar fasta grönsaker, såsom mangold, senapsblad, stjälkar borttagna, bladen skurna i 2,5 cm stora bitar.
0,5 dl lätt saltad grönsaksbuljong
0,5 koppar vispgrädde
1 paket (140 g) mjukost med vitlök och örter, till exempel Boursin
Nymalen svartpeppar

Garnering

2 tsk extra jungfruolja
0,5 dl krossade kex
0,5 msk. friterade lökar
2 matskedar färsk persilja, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, körsbärstomater, grädde, mangold, senapsblad, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Grönsaker:

Sätt en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olja och värm. Lägg försiktigt zucchinin och tomaterna i stekpannan. Krydda med 1/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Stek, utan att röra om, tills zucchinin är gyllenbrun på båda sidor, cirka 2 minuter per sida, och tomaterna är blåsiga och spruckna. Ta upp grönsakerna ur stekpannan och ställ åt sidan.
Tillsätt örterna och grönsaksbuljongen i pannan. Koka under omrörning tills örterna har mjuknat och vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Tillsätt grädde och ost. Rör om tills osten har smält och grädden har tjocknat, cirka 3 minuter. Tillsätt zucchinin och tomaterna och koka i ytterligare en minut för att värma igenom. Ta bort från värmen.

Garnering:

Placera en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt olja och värm. Strö över krossade kex i ett jämnt lager. Stek tills de är gyllenbruna, 1–2 minuter. Ta bort från värmen och rör i lök och persilja. Strö toppingen över grönsakerna innan servering.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Trisha Yearwood

Liknande recept