Tysk gulasch
Röster: 17
Tid: 2 timmar 40 minuter 2 timmar 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Ett detaljerat recept på denna tyska rätt med foton.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg magert nötkött, rensat från senor och fett, för gryta (till exempel från ögonmuskeln) och/eller fläskfilé
- 3 msk rapsolja
- 2 hackade lökar
- 1,5 msk hackad vitlök
- 1/2 msk kumminfrön
- 3 msk paprikapulver
- 1,5 msk Montreal-biffkrydda
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk cayennepepparpulver, eller lite mer för en starkare smak
- 1 tesked salt
- 1 tesked peppar
- 3 stora gröna paprikor, tärnade
- 3 stora röda paprikor, tärnade
- 450 gram tomatpuré
- 1 burk (170 g) tomatpuré
- 1,5 koppar grönsaksbuljong
- Äggnudlar, spätzle eller dumplings till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, fläsk, lök, tomatsås, tomatpuré, kummin, paprika, lökpulver, malen cayennepeppar, söt paprika, äggnudlar, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1/2 matsked matolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och karamelliserad, 10–12 minuter.
Värm de återstående 2,5 matskedarna rapsolja i en stor ugnsgryta på medelhög värme och stek köttet tills det är väl brynt. Tillsätt den karamelliserade löken, vitlöken och spiskumminfrön. Stek i 1 minut och tillsätt sedan paprika, Montreal-biffkrydda, lökpulver, cayennepepparpulver, salt och peppar. - Tillsätt gröna och röda paprikor, rör om och koka tills de doftar, cirka 2 minuter till.
Tillsätt tomatpuré och tomatpuré och rör om. Tillsätt grönsaksbuljong och 1/2 dl vatten, plus mer om det behövs, och deglasera pannan och ta bort eventuella bitar som fastnat i botten.
Låt innehållet i stekpannan sjuda på svag värme under omrörning tills köttet är mört, cirka 90 minuter. Servera med pasta som tillbehör: spaetzle, äggnudlar eller dumplings (se recept). Gnocchi).
Kategorier:
Liknande recept
