En win-win-matlagning med chilibiff för fotbollsfans

Röster: 1

Foto av rätten: Devon Fredericks

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

En säker version av den mexikanska rätten chili con carne (spanska för chili med kött), den är utsökt även om du lagar den för första gången. Som namnet antyder är huvudingredienserna kött och chilipeppar. Välj ett segare kött, lämpligt för bräsering i flera timmar, eftersom det är under den långa tillagningsprocessen som chilin utvecklar sin rika, unika smak. Ytterligare ingredienser inkluderar paprika, tomater, bönor, kryddor och naturligtvis bryggkaffe. Det framhäver smakdjupet. Lite basilika istället för den traditionella koriandern gör din chili unik. Denna rätt rekommenderas att serveras under sportsändningar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chile

2,2 kg nötbringa, skuren i 2,5 cm stora kuber.
1/4 kopp olivolja
2 koppar hackad lök
6 stora vitlöksklyftor, finhackade
2 matskedar chilipulver
1 msk krossade röda pepparflingor
1 msk cayennepeppar, eller efter smak
2 msk malen spiskummin
2 gröna paprikor, urkärnade och tärnade
1 lagerblad
6 koppar hackade tomater med saft
0,5 koppar starkt kaffe
2 burkar kidneybönor (425 g styck)
2 msk hackade basilikablad

Pålägg

Gräddfil
Riven cheddarost
Tärnade tomater
Majschips
Guacamole

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Kidneybönor, söt paprika, malen cayennepeppar, kummin, lagerblad, tomater, kaffe, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Torka nötfärsen torr med hushållspapper. Värm olivolja i en mycket stor kastrull med tjock botten och bryn köttet snabbt i omgångar på alla sidor. Lägg bringan i en separat skål. Fräs lök och vitlök i samma olja på medelvärme tills de är mjuka men inte brynta, cirka 8–10 minuter.
Tillägga chilikrydda, röda chiliflingor, cayennepeppar och spiskummin och fräs i 1 minut. Tillsätt paprika, lagerblad, tomater med saft, brynt kött, 1 matsked salt och 1 tesked peppar och koka upp.

Sänk värmen, täck över ordentligt och låt sjuda i 2 timmar och 30 minuter under omrörning då och då. Smaka av och krydda med salt och peppar. Tillsätt kaffet, täck över och låt sjuda i ytterligare en timme.
Tillsätt bönorna och basilikan och värm igenom. Häll chilin i en stor serveringsskål och servera med gräddfil, riven cheddarost, tärnade tomater, majschips och guacamole.

Kategorier:

recept / Ölsnacks / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat

Liknande recept