Snabb nötköttsgulasch med äggnudlar

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 660, totalt fett 34 G., mättade fetter 17 G., proteiner 37 G., kolhydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 201 mg, natrium 947 mg, socker 9 G.

Denna amerikanska gulasch tillagas snabbt eftersom nötköttet skärs i mycket tunna skivor istället för traditionella tärningar. Bryn skivorna i en het stekpanna tills de är krispiga och låt sedan sjuda i en fyllig tomatsås med paprika, paprika och lök. Servera med kokta äggnudlar, ringlade med gräddfil och bestrött med färsk persilja.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 benfria ribeye-biffar (ca 600 g)
4 matskedar osaltat smör
1 lök, tärnad
2 paprikor (1 röd, 1 gul), skurna i bitar
1 msk paprikapulver
0,5 tsk kumminfrön
1 burk (400 g) krossade tomater på burk
1 kopp lätt saltad nötbuljong
220 g breda äggnudlar (ca 5 koppar)
2 msk hackad färsk persilja
0,5 dl gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, äggnudlar, söt paprika, tomater, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

Skiva biffarna så tunt som möjligt (ca 0,3 cm) diagonalt och skär bort eventuella stora fettfickor. Krydda med salt och svartpeppar.
Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i den skivade biffen och bred ut den i ett enda lager. Öka värmen till hög och stek ostört tills köttet är brynt i botten, 2-3 minuter.

Häll över biffen med all saft i en skål.

Tillsätt 2 matskedar av det återstående smöret i stekpannan och sänk värmen till medelhög. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat och är gyllenbrun, cirka 5 minuter.
Tillsätt paprika, paprika, spiskumminfrön, en stor nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills kryddorna har rostat sig, cirka 1 minut.
Lägg tillbaka biffen i pannan med tomaterna, nötbuljongen och 1 tesked salt. Täck över och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda, delvis täckt, tills biffen är mör, cirka 15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Under tiden, koka äggnudlarna i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg tillbaka nudlarna i pannan; tillsätt resterande matsked smör. Salta efter smak.
Fördela nudlarna och grytan i skålar. Strö över persilja och ringla över gräddfil.