Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

"När jag tänker på rätterna jag älskade som barn på 1970-talet är det första jag tänker på som nötköttsstroganoff", delar Ree Drummond. "Det är så gott! Nötköttsstroganoff är den perfekta kombinationen av komfort och elegans. Min mamma lagade det hela tiden, och jag älskar det fortfarande lika mycket som jag gjorde då. Jag minns att jag hjälpte henne i köket som liten flicka, och även om jag bara ändrade ett par ingredienser i hennes grundrecept, förblev rätten nästan identisk."

Ingredienser:

Smörade äggnudlar

• 340 g äggnudlar
• 2 matskedar saltat smör

Biff Stroganoff

• 2 msk. olivolja
• 450 g oxfilé (nötköttsrygg), skuren i små tärningar
• Salt och nymalen svartpeppar
• 220 g bruna champinjonhattar, halverade
• 2 morötter, finhackade
• En halv lök, finhackad
• 0,5 koppar konjak
• 2 och 1/4 koppar nötköttbuljong
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1/4 kopp gräddfil
• 1 tesked Dijonsenap
• Fint hackad färsk persilja till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äggnudlar, nötkött, champinjoner, morot, Dijonsenap, brandy, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smörade äggnudlar:
  
  Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt äggnudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ nudlarna åt sidan.
Steg 2
• Biff Stroganoff:
  
  Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda köttet med salt och peppar. Lägg hälften av köttet i stekpannan och bryn det kort. Ta upp den första omgången och bryn resten av köttet. Lägg över på en tallrik med den första omgången.
Steg 3
• Tillsätt resterande 1 matsked olivolja i pannan och stek svamp, morötter och lök tills de är lätt brynta.
Steg 4
• Stäng av värmen och tillsätt konjaken och 2 koppar buljong. Sätt på värmen igen och låt sjuda i 2–3 minuter. Vispa ihop majsstärkelsen och resterande 1/4 kopp buljong i en separat skål tills det är slätt. Häll den resulterande blandningen i pannan och koka tills såsen tjocknar.
Steg 5
• Stäng av värmen. Tillsätt gräddfil, senap och nötkött. Smaka av. Krydda med salt och peppar.
Steg 6
• Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt äggnudlarna och rör om tills de är genomvarma och täckta. Servera nötstroganoffen med nudlarna, garnerad med persilja.

Röster: 1