Nötkött Stroganoff med nötfärs i stekpanna

Röster: 10

Hur man gör nötköttstroganoff med nötfärs i en stekpanna

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 322, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 22 G., kolhydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Prova att använda nötfärs istället för traditionell ryggbiff eller oxfilé, och tillsätt mager gräddfil och fullkornspasta för att lätta upp traditionell nötköttstroganoff utan att offra smaken eller utseendet på den klassiska rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärs (90 % mager)
Bordsalt och nymalen svartpeppar
300 g karljohanssvampar, delade i 2 eller 4 bitar, beroende på storlek
1 msk olivolja
1 liten lök, hackad
1 kopp morötter, skalade och skurna i små tärningar
3 finhackade vitlöksklyftor
0,5 tsk paprika
1 msk tomatpuré
400 ml nötbuljong med låg natriumhalt
1,5 koppar vatten
1 msk Worcestershiresås
170 g pennepasta (fjädrar)
1/4 kopp mager keso, rumstempererad
1/4 kopp mager gräddfil
2 matskedar färskhackade persiljeblad
2 matskedar färskhackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, Karljohanssvampar, lök, morot, vitlök, paprika, tomatpuré, Worcestershiresås, pennepasta, kvark, gräddfil, persilja, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen, krydda med salt och peppar efter smak och stek under omrörning med en träsked tills den är brynt, cirka 5 minuter. Häll nötfärsen i en skål utan att lämna några klumpar kvar och sänk värmen till medelhög.
Lägg svampen i samma kastrull, krydda med salt och låt sjuda tills den är gyllenbrun, 8–10 minuter. Lägg över de tillagade svamparna i skålen med köttet. Tillsätt olja, lök, morot, vitlök och paprika i pannan och fortsätt tillaga tills morötterna och löken är gyllenbruna och mjuka, cirka 10 minuter.

Tillsätt tomatpurén och koka tills grönsakerna är jämnt täckta, 2-3 minuter. Tillsätt buljong, vatten och worcestershiresås i pannan. Koka upp och tillsätt pastan. Täck över och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills pastan är något underkokt. Ta av locket, tillsätt svampen och nötköttet och värm igenom. Utan att ta bort från värmen, tillsätt färskost, gräddfil, finhackad persilja, hackad lök och salt och peppar efter smak. Koka tills osten har smält. Dela upp i 6 portioner. Servera nötköttstroganoff med pasta.
Denna enkla stekpanna har en härlig smak samtidigt som den bibehåller en lätt och rejäl känsla tack vare mager nötfärs, rejäla svampar och näringsrik, kalorisnål pasta. Tillsatsen av paprika ger rätten dess rosa färg, och den krämiga såsen har betydligt lägre fetthalt.

Kategorier:

recept / Panorera / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Kött / Grönsaker och svampar / Rysk mat

Liknande recept