Kyckling- och äggnudlargryta

Röster: 2

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna gryta inspirerades av ett klassiskt recept på kycklingnudelsoppa. Grytan innehåller svamp, pärllök, morötter, selleri och grillad kyckling för ett snabbare resultat. Den värms upp tillsammans med nudlarna i en lätt krämig sås och bakas under ett lager riven Goudaost tills grytan är täckt med en gyllenbrun, smält ost. Äggnudlarna, tillagade tills de är halvfärdiga, absorberar de läckra safterna utan att överkokas. Resultatet är utsökt och aptitretande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g breda äggnudlar
6 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
280 g champinjoner, delade i halvor eller fjärdedelar
1/3 kopp premiummjöl
1,5 koppar frysta pärllökar, tinade
1 medelstor morot, halverad på längden och tunt skivad
1 stor selleristjälk, tunt skivad
2 färska kvistar timjan
0,5 dl torrt vitt vin eller vermouth
4 koppar kycklingbuljong
1 kopp vispgrädde
2 msk hackad grillad kyckling, ta bort skinn och ben
2 msk hackad persilja
1 kopp riven Gouda (ca 110 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äggnudlar, champinjoner, lökset, Goudaost, vitt vin, vermouth, grädde, grillad kyckling, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en 3-liters gryta med smör.
Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Tillsätt äggnudlarna och koka tills de är al dente, cirka 4 minuter. Häll av vattnet.

Under tiden, värm 2 matskedar smör i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Strö över 0,5 tsk salt och lite peppar. Häll över i en liten skål och ställ åt sidan.
Sänk värmen till medelvärme och smält de återstående 4 matskedarna smör i en kastrull. Rör i mjölet tills en tunn pasta bildas. Tillsätt lök, morot, selleri, timjan, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar. Koka i 5 minuter för att mjuka upp grönsakerna, tillsätt sedan vinet. Rör om i 30 sekunder, tillsätt sedan kycklingbuljong och vispgrädde. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Ta bort timjankvistarna, tillsätt nudlar, svamp, kyckling och persilja och krydda med salt och peppar efter smak. Häll över i en smord gryta och toppa med Gouda.
Grädda tills de är bubblande och gyllenbruna, 40 till 45 minuter.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Fågel / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Liknande recept