Hälsosamma versioner av välbekanta rätter

Fyllda paprikor med lätt fyllning

Paprika är rika på C-vitamin och blir en komplett måltid när de fylls med mager nötfärs, linser och ris.

Snabb fläskgulasch

Denna lätta variant av en värmande traditionell rätt kombinerar mager fläskfilé och grönsaksragù med smakrik fullkornspasta.

Krispig "friterad" kyckling i ugnen

Att droppa kycklingbitar i kefir håller köttet saftigt, att rulla dem i krossade cornflakes skapar en krispig skorpa, och att baka kycklingen istället för att steka den minskar fett och kalorier.

Kalkonköttfärslimpa

Tillaga mörkt kalkonkött till Ellie Kriegers köttfärslimpa så kommer du inte ångra dig.

Rejäl kyckling- och dumplingsoppa (lågkalori)

Havregryn är hemligheten bakom rejäla, lätta dumplings som, tillsammans med smakrik kyckling och grönsaker, utgör denna värmande soppa.

Individuell herdepaj med kalkon

Portionskontroll och kalkonfärs är hemligheterna bakom denna hälsosammare version av potatisgryta, medan kryddor, örter och skarp cheddarost ger den den ursprungliga smaken.

Mac 'n' cheese "Tre ostar"

För den här versionen av mac and cheese använde kockarna Münster, skarp cheddar och parmesanost, och blomkålspuré rördes in för en krämig konsistens.

Fettuccine Alfredo med zucchini

Ellie lägger till zucchini för en fräsch, lättare version av denna krämiga pasta.

Lasagnerullar med svamp och spenat

Fullkornspasta och ricotta och mozzarella med låg fetthalt är utmärkta ersättare för mindre hälsosamma alternativ som inte påverkar smaken på din favoriträtt: du får en ostliknande, varm lasagne, rullad i individuella portioner.

Chili con carne med bönor och smakrikt nötkött

Denna chili behåller all den klassiska smaken, men med betydligt mindre fett och kalorier. Servera den med brunt ris för en näringsrik huvudrätt.

Hälsosam lasagne med grönkål och svamp

Denna grönsaksversion av den traditionella rätten är lika ostig och god, men innehåller bara 290 kalorier per portion.

Fish and chips i ugnen

Prova en lättare variant av denna klassiska brittiska rätt: fisken och potatisen bakas i ugnen istället för att friteras.

Biff Stroganoff med svamp

Gör Ellies traditionella recept: hon använder fullkornspasta och tillsätter yoghurt i såsen för en krämig konsistens.

Chokladpudding med låg fetthalt

Kockar har skapat en lättare version av en barndomsfavorit, och håller den chokladig med kakaopulver, halvsöta chokladbitar och vita chokladbitar.

Krabbkakor med kryddig yoghurtsås

Ellies bakade krabbkakor är krispiga på utsidan och fyllda med färskt krabbkött. De kompletteras perfekt av en kryddig, syrlig sås gjord på grekisk yoghurt och en touch av majonnäs.

Krispig kyckling i ugnen

Ett täcke av frukostflingor och krossat brödsmulor gör kycklingen superkrispig även när den tillagas i ugnen – ingen fritering krävs.

Pastagryta med tonfisk på burk

Denna tonfiskgryta smakar precis som mammas, bara att den är lite lättare och, bäst av allt, den är klar på cirka 40 minuter.

Körsbärscheesecake

En underbart söt och krämig cheesecake som du inte kommer att ångra. Ellie skapade den med en kombination av fluffig ricotta och mager färskost.

Räkor med majsgryn

Gör en hälsosammare version av denna sydstatsfavorit genom att använda mindre skinka och grädde. Perfekt tillagade räkor ovanpå varma grits är en sann njutning på en tallrik.

Kalorifattig musslesoppa

Musselsoppa är utan tvekan en fyllig och fyllig rätt. Den här versionen använder lättmjölk och massor av kryddor, vilket hjälper till att lätta upp rätten samtidigt som den behåller smaken.

Kycklingpaj med ost och frasigt bröd

Kyckling och bullar är vanligtvis en tung och kaloririk rätt. Ellies modifieringar, som att använda fullkornsmjöl och mager kärnmjölk, hjälper dig att njuta av denna traditionella rätt utan att känna dig skyldig.

Köttlasagne med svamp

Bobby Dean fyller sin lasagne med nötkött, ost och tomatsås, och lägger till svamp för extra fiber.

Traditionell köttfärslimpa med en ny twist

Ellie lägger till massor av grönsaker i denna traditionella rätt.

Kryddiga sötpotatischips

Anpassa smaken på dessa bakade (inte friterade) chips efter din smak; om du föredrar det mildare, använd mindre cayennepeppar.

Vegetarisk chili i en slow cooker

Denna chili är full av bönor och grönsaker, rik och smakrik tack vare de starka kryddorna; du kommer knappt att märka avsaknaden av kött.

Varmkorv med köttfärs "Chilikorv"

Om du verkligen är sugen på en varmkorv, gör den lite hälsosammare genom att toppa en god varmkorv med lite mager kyckling- och bönchili och lägga den på ett fullkornsbröd.

Makaroner och 4 ostar

Cheddar, Monterey Jack, ricotta och parmesanost utgör denna läckra makaroner och ost, och butternutpumpa ger en extra boost av grönsaker. Den toppas med krispiga brödsmulor.

Panerad kyckling

Doppa snabbt benfria kycklinglår i kefir med het sås, rulla dem i krossade cornflakes och grädda tills de är krispiga.

Lätt herdepaj

För en hälsosammare variant av den klassiska kött- och potatisrätten, använd mager köttfärs och ersätt en del av potatismoset med mosad blomkål.

Hälsosam fransk toast frukostgryta

Fullkornsbröd ökar fiberinnehållet i denna favoriträtt, men det är också otroligt snabbt att tillaga på morgonen. Brödskivorna blötläggs i en äggblandning över natten och är redo att gå direkt in i ugnen på morgonen.

Lätt kycklingpaj

Kockarna använde bara lite smör för en flagnande, kalorisnål skorpa och skapade en krämig sås av lättmjölk och grekisk yoghurt.

Tacosallad med nötkött och tomatdressing

Alla som tycker att sallader är för sofistikerade kommer att älska den här tacoversionen. Med chilikryddad biff och skarp cheddarost på en bädd av grönsaker, ringlad med en tomat-limedressing och toppad med majschips, har denna sallad en verkligt imponerande smak som alla kommer att älska.

Pastagryta med tonfisk

Detta är en förvånansvärt hälsosam version av den klassiska tonfiskgrytan från barndomen. Ellie gör sin egen krämiga blandning för att ersätta färdigköpt konserverad soppa. Grytan toppas med fullkornspasta och toppas med fullkornskrutonger för en gyllenbrun skorpa.

Bakad potatis med Sloppy Joe-fyllning

Två traditionella rätter möts äntligen! Sloppy Joes är fyllda med mager kalkonfärs och toppade med möra bakpotatisar, allt toppat med mager cheddarost.

Ugnsbakad nachodipp med bakade sötpotatisar

Det här lättförståeliga receptet har allt du kan önska dig på en nachotallrik: krispigheten av hemlagade majschips, de salta adobo-kokta pintobönorna och krämigheten av bakad sötpotatis och avokado – allt toppat med en färsk salsa.

Chili med butternutpumpa och kalkon

Det här receptet kombinerar många traditionella chilismaker med extra konsistens, färg och vitaminer. Vi använde proteinrika svarta bönor, mager kalkonfärs och söt butternutpumpa, och chiafrön gav dem en fylligare och krispigare rätt.

Potatismos med grekisk yoghurt och salladslök

Syrlig grekisk yoghurt lyfter enkel potatismos. Den tillför inte bara kalcium och protein utan fungerar också som en probiotika, vilket är viktigt för tarmhälsan.

Hälsosam fullkornspizza med ruccola- och persiljepesto

För omväxlings skull har vi lagt till ruccola i vår rejäla pesto. Ringla den över en rejäl pizzabotten av fullkornsbröd för en unik smak; du hittar även andra enkla användningsområden för vår pesto. Den är perfekt till crostini, grillad kyckling och (överraskning!) pasta. Degen är också mångsidig. Du kan göra den i förväg och förvara den i frysen, sedan helt enkelt ta ut den och tina den till rumstemperatur när du behöver den.

Lasagne med bakad blomkål

Den verkliga stjärnan i denna hälsosamma lasagne är blomkålen, som har två funktioner: som puré blandad i ricottan för textur, och bakad istället för traditionella köttbullar eller korvar. Röd paprika ger en mer komplex smak till tomatsåsen och balanserar ostens fyllighet.

Enkel Mac and Cheese med kronärtskockor och spenat

Denna lättare, men lika krämiga, version av makaroner och ost är fullpackad med protein (imponerande 29 gram per portion) – en riktig bedrift för en vegetarisk rätt. Fullkornspasta, spenat och kronärtskockshjärtan tillför vitaminer, mineraler och fibrer.

Kalkon- och nötköttfärslimpa med tranbärsglasyr

Kalkon och tranbär är den perfekta kombinationen; du behöver inte vänta till Thanksgiving för att njuta av dem. I denna hälsosamma variant av köttfärslimpa bryter kalkon upp den traditionella basen av nötfärs, medan antioxidantrika tranbär är stjärningrediensen i den syrliga glasyren.

Kalkonköttbullar med grönkål och havregryn i en snabb tomatsås

En massa vitaminrik grönkål ger dessa kalkonköttbullar deras gröna färg. Havregryn tillför fiber och används istället för bröd för att binda ihop ingredienserna.

Fullkornsbrödsvridningar med choklad och körsbär

Den nötiga smaken av fullkornsdegen i dessa spiraler passar perfekt ihop med den mörka chokladen och körsbäret. Varje spiral innehåller blygsamma 160 kalorier men har en fyllig smak, delvis tack vare den lilla mängd smör de penslas med omedelbart efter gräddning.

Fullkornspizza med brysselkål, butternutpumpa och ricotta

Denna livfulla pizza är full av C-vitamin, kalcium, järn och fibrer. Du kan minska mängden ost (och fett) genom att toppa den med färsk ricotta och strö över parmesanost efter gräddning.

Fyllda paprikor med korvfärs

Kalvkött och paprika förekommer ofta i samma rätter, men de har aldrig mötts på det här sättet förut. Färdiggjorda paprikor bör fyllas och vikas som tacos för en glutenfri, supergod (och kalorisnål!) lunch. Glöm inte att linda in paprikorna i vaxat papper för att behålla all saft innan servering.

Chokladkaka med mjölkmousse

Ellies krämiga kaka har dubbelt så mycket choklad och hälften så mycket fett som originalreceptet.

Fullkornsbrownies

Hemligheten bakom Ellies saftiga och snabba brownies är mager yoghurt i smeten.

Pasta med blomkål

Denna kalorisnåla, mjölkfria version av den amerikanska klassikern är precis som originalet, med sin krämiga apelsinsås, tack vare blomkålspuré, vegansk cheddar och gurkmeja. Vi använde umamirik misopasta och näringsjäst för att efterlikna den nötiga, salta smaken av osten.

Krispig zucchini och gröna tomater i ugnen

Friterade gröna tomater är en favoriträtt i södra USA, men fritering är inte det hälsosammaste sättet att tillaga grönsaker. Bobby Dean lättar upp det traditionella receptet genom att rosta tomaterna istället för att fritera dem och lägga till zucchini för extra grönsaksvolym.