Fyllda paprikor med lätt fyllning

Röster: 5

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 320, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 20 G., kolhydrater 21 G., fiber 8 G., kolesterol 37 mg, natrium 426 mg, socker 5 G.

Paprikafyllningen blir lättare och mer näringsrik om du använder mager nötfärs blandad med bruna linser. Linser är lika rika på protein som kött och ger också fiber. Bryn nötfärsen med kryddor i en panna och tillsätt tomatpuré. Rör i de råa linserna och riset och fyll stora paprikor med blandningen. Låt sedan paprikorna sjuda i ugnen tills de är mjuka, och den sjudande vätskan blir en utsökt sås. Paprikorna är mycket mättande och kalorisnåla. Deras kryddiga smak och arom kompletteras av en subtil antydan av kanel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 paprikor i valfri färg
220 g nötfärs med 10 % fetthalt
4 tsk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten lök, hackad
1 tesked torkad oregano
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen spiskummin
2 matskedar tomatpuré
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
0,5 koppar långkornigt vitt ris
1/3 kopp bruna linser
1 msk hackad dill, persilja eller 1/4 tsk torkad mynta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, nötfärs, linser, långkornigt ris, tomatpuré, oregano, kanel, kummin, dill, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Skär av toppen på varje paprika, lägg dem åt sidan och gröp ur kärnor och hinnor. Strö insidan med en nypa salt och en nypa svartpeppar.

Värm 1 tesked olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme och tillsätt vitlök och lök. Stek tills de mjuknat, cirka 3 minuter, tillsätt sedan nötfärsen, oregano, kanel och spiskummin. Stek, bryt isär nötfärsen med en träsked, tills köttet är helt brynt. Rör i 1 matsked tomatpuré och rör om tills det är täckt och lätt brynt.
Rör i buljongen, riset och linserna. Ta bort från värmen och ställ åt sidan tills vätskan har absorberats och blandningen svalnat något. Tillsätt 0,5 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar.
Fördela fyllningen jämnt mellan paprikorna och täck med de avskurna topparna. Ställ paprikorna upprätt i en liten ugnsform på 20 cm. Blanda 3,5 dl vatten med resterande matsked tomatpuré och olivolja. Häll blandningen i formen runt paprikorna. Täck tätt med folie och grädda tills paprikorna är mjuka och riset och linserna är genomkokta, cirka 1 timme och 15 minuter.
Lägg försiktigt över paprikorna på ett serveringsfat och häll vätskan i en stekpanna med nonstick-beläggning. Koka på hög värme tills såsen tjocknar och reduceras till cirka 0,5 dl. Ta bort från värmen och rör i dillen. Smaka av med salt och peppar. Servera såsen med de fyllda paprikorna.

Kategorier: