Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Shepherd's pie är älskad för sin läckra kombination av kött, sås, grönsaker och potatisgarnityr. Allt bakas i en och samma form och ser festligt ut när det serveras. Men även en rejäl rätt som shepherd's pie kan göras kalorisnål. Här är några knep: byt ut den traditionella lammfyllningen mot mager nötfärs och byt ut en del av potatisen mot kokt blomkål, som mosas tillsammans med potatisen och blandas smidigt. Den färdiga shepherd's pie kan delas i individuella portioner och frysas in för en snabb vardagsmiddag. Uppvärmningsinstruktioner finns i slutet av receptet.

Ingredienser:

• 450 g potatis, skalad och delad i fyra delar
• 1 medelstort blomkålshuvud (ca 1 kg), skuret i 2 cm stora buketter.
• 1 knippe salladslök, finhackad
• 1 och 1/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 450 g mager nötfärs
• 1 tesked extra jungfruolja
• 3 morötter, halverade på längden och skurna i tunna halvmåneformade skivor
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 stjälkar selleri, finhackad
• 2 medelstora lökar, finhackade
• 2 msk premiummjöl
• 2 matskedar tomatpuré
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 1 paket (180 g) frysta gröna ärtor, tinade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, potatis, nötfärs, morot, selleri, tomatpuré, Worcestershiresås, ärtor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med tillräckligt med kallt vatten så att det täcker med 5 cm. Koka upp, täck över och sänk värmen för att bibehålla en jämn sjudning. Koka tills potatisen lätt kan stickas igenom med en kniv, cirka 7 minuter. Tillsätt blomkålen, koka upp och koka tills en kniv lätt sticks igenom grönsakerna, cirka 20 minuter. Häll separat av 2,5 dl av vattnet från kastrullen och häll resten.
Steg 2
• Lägg tillbaka potatisen och blomkålen i grytan. Tillsätt salladslöken och mosa grönsakerna med en potatisstöt. Tillsätt 0,6 dl buljong och fortsätt mosa tills det är nästan slätt. Om purén är torr och faller isär, tillsätt lite vatten från kastrullen och fortsätt mosa. Purén ska vara tjock och slät. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 3
• Under tiden, förvärm ugnen till 220 °C. Värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt nötfärsen och bred ut den i ett enda lager. Krydda med salt och peppar. Stek under omrörning och dela nötfärsen i små bitar tills den är brynt, cirka 3 minuter. Lägg över med en hålslev till ett serveringsfat.
Steg 4
• Tillsätt olivolja i samma stekpanna och sänk värmen till medelvärme. Tillsätt morötter, vitlök, selleri, lök och lite salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills grönsakerna är brynta och mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt mjöl och tomatpuré och stek under omrörning i 1 minut. Tillsätt worcestershiresås och resterande 1 dl buljong. Koka upp och rör sedan i gröna ärtor, nötfärs och eventuell saft. Ta bort från värmen.
Steg 5
• Bred ut köttblandningen i ett jämnt lager i en ugnsform i keramik som rymmer 3 liter. Bred ut potatisblandningen jämnt ovanpå. Grädda tills fyllningen börjar bubbla runt kanterna, cirka 20 minuter.
Steg 6
• Sätt ugnen på grill och grilla herdepajen tills den är gyllenbrun på toppen, cirka 5 minuter till. Låt vila i 5 minuter och servera.
  
  Notera
  
  Om du planerar att frysa herdepajen, låt den svalna helt först. Dela den i 6 lika stora delar och förvara i en plastpåse eller behållare för frysen. För att värma upp pajen, lägg över den på en mikrovågssäker tallrik, täck löst med plastfolie och värm i mikrovågsugnen i 4–5 minuter.
  

Röster: 1