Shepherd's Pie på 30 minuter

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Shepherd's pie, en brittisk uppfinning, skapades ursprungligen som ett sätt att använda rester från söndagslunchen: lamm och potatis. Om måltiden innehöll stekt kött, bakades resterna i en gryta med potatismos och kallades en "country pie".

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g skalade och tärnade potatisar
2 msk gräddfil eller mjuk keso
1 äggula
1/2 dl grädde, för en lättare version kan du ersätta med grönsaks- eller kycklingbuljong
Salt och nymalen svartpeppar
1 msk extra jungfruolja, plus extra till stekning
800 g nötfärs eller lammfärs
1 skalad och finhackad morot
1 finhackad lök
2 msk (30 g) smör
2 msk mjöl
1 kopp nötköttbuljong
2 tsk Worcestershiresås
1/2 dl frysta ärtor (ett par nävar)
1 tsk söt paprika
2 matskedar hackade färska persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, gräddfil, kvark, ägg, grädde, nötfärs, morot, lök, mjöl, Worcestershiresås, ärtor, paprika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 12 minuter. Häll av vattnet och lägg över i en skål. Blanda gräddfil, äggula och grädde. Tillsätt gräddblandningen till potatisen och mosa tills den är slät.
Medan potatisen kokar, värm en stor stekpanna på hög värme. Häll olivolja i den heta stekpannan och tillsätt nöt- eller lammfärsen. Krydda köttet med salt och peppar. Bryn köttfärsen i 3-4 minuter. Om du använder lamm och mycket fett har svett i pannan, använd en sked för att skumma bort lite av vätskan.

Tillsätt de hackade morötterna och löken till köttet. Stek grönsakerna och köttfärsen i 5 minuter under ständig omrörning. Stek smör och mjöl i en annan liten stekpanna på medelvärme i 2 minuter. Tillsätt buljongen och worcestershiresåsen. Låt såsen tjockna i 1 minut och tillsätt den till köttet och grönsakerna. Tillsätt ärtorna.
Värm en grill eller ugn med grillfunktion. Lägg köttet och grönsakerna i en rektangulär ugnsform. Fördela potatisen jämnt ovanpå. Strö paprika över potatisen och grädda, 15-20 cm från värmeelementet, tills potatisen är jämnt brynt. Strö hackad persilja över ugnsformen och servera.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Grytor / Potatisrätter / Potatisgratänger och grytor / Potatismos / Engelsk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept