Shepherd's Pie-gryta

Röster: 4

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Portionsgryta "Shepherd's Pie" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g malet ungt lammkött
4 msk lamm- och fårfettpasta
1 burk (680 g) tomatsås
1 msk Bourgognevin
225 g riven parmesanost
4 msk. olivolja
3 finhackade lökar
3 finhackade vitlöksklyftor
225 g smör
1/2 kopp vetemjöl
2 msk vatten
Salt och malen peppar efter smak
2 tsk dragon
2 koppar kokt gul majs
1 kopp kokta gröna ärtor
1 kopp kokta morötter, tärnade
1,8 kg kokta potatisar med skal
0,5 l mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fårkött, rött vin, potatis, morot, ärtor, majs, lök, vitlök, tomatsås, dragon, Parmesanost, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor stekpanna på låg värme och tillsätt sedan lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka, öka sedan värmen och tillsätt den färska nötfärsen. Stek tills den är brynt. Häll av fettet och tillsätt tomatsåsen.
Förbered köttfärssåsen: Smält 0,6 dl smör i en kastrull, tillsätt mjöl och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt sedan Bourgognevin, lammpastej och vatten. Krydda med salt, peppar och dragon. Koka på låg värme i 15 minuter, tillsätt sedan majs, gröna ärtor och morötter.

Mosa potatisen och tillsätt sedan 110 g smör och mjölk. Krydda med salt och peppar. Fördela köttblandningen jämnt i individuella ugnsformar med 20 cm diameter och toppa med potatismos. Strö parmesanost över varje form, grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (350 °F) och grädda tills de är gyllenbruna. Servera med färska grönsaker.

Författaren till receptet - Julio Hernandez, The Pelican Inn, San Francisco

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Grytor / Engelsk mat

Liknande recept