Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Shepherd's pie är en tröstande, hemlagad rätt som vanligtvis avnjuts med familjen. Men om den serveras ordentligt kan den också vara en underbar julgodis. Serverad i individuella ramekins med potatismos vackert spritsad från en bakpåse, ser shepherd's pie mycket presentabel ut, precis som den skulle serveras på en restaurang.

Ingredienser:

Gryta

• 2 matskedar osaltat smör
• 1 liten lök, finhackad
• 1 stjälk selleri, finhackad
• 2 medelstora morötter, skurna i 1 cm stora bitar.
• 1 tesked hackad färsk timjan
• 900 g nötfärs
• 2 matskedar tomatpuré
• 2 msk mjöl
• 2 koppar nötköttbuljong
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 2 msk hackad persilja
• 1 kopp frysta gröna ärtor, tina inte
• Specialutrustningåtta ramekiner för bakning, volym 180-240 ml.

Potatismos

• 900 g potatis, skalad och hackad
• 1/3 kopp vispgrädde
• 110 g osaltat smör
• 1 kopp riven skarp cheddarost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, cheddarost, grädde, potatis, Worcestershiresås, tomatpuré, timjan, selleri

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gryta:
  
  Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri, morot och timjan och stek under omrörning tills löken och sellerin mjuknat, 2 minuter. Tillsätt nötfärsen, krydda med salt och peppar och stek under omrörning och för att bryta upp eventuella klumpar i cirka 5 minuter.
Steg 2
• Tillsätt tomatpurén och strö sedan mjölet jämnt över köttblandningen; rör om så att allt täcks. Tillsätt köttbuljongen och worcestershiresåsen och koka upp. Sänk värmen till medelvärme och koka under omrörning tills det mesta av vätskan har avdunstat och morötterna är mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt persilja och gröna ärtor och krydda med mer salt och peppar om det behövs.
Steg 3
• Potatismos:
  
  Lägg potatisen i en stor kastrull; täck med kallt vatten till ett djup av 5 cm och tillsätt en generös nypa salt. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen lätt kan stickas hål på den med en kniv, 20–25 minuter. Häll av vattnet, pressa sedan potatisen genom en potatisstöt och lägg tillbaka den i den torra kastrullen.
Steg 4
• Värm grädden med smöret och en nypa salt i mikrovågsugnen eller en liten kastrull. Häll det i potatismoset och blanda väl tills blandningen är mycket slät. Krydda med salt och peppar. Tillsätt cheddarosten.
Steg 5
• Herdepaj:
  
  Värm ugnen till 200 °C. Fördela grytan jämnt mellan åtta ramekinformar. Placera ramekinformarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg potatismoset i en bakpåse med en 1,25 cm stjärntopp och spritsa potatismoset över grytan i ramekinformarna. Grädda tills potatisen är gyllenbrun och grytan bubblar, cirka 20 minuter.

Röster: 1

Författaren till receptet - Patricia Heaton är en amerikansk skådespelerska, komiker och producent.