Shepherd's pie med blå potatis
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 782, totalt fett 53 G., mättade fetter 26 G., proteiner 41 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 165 mg, natrium 1223 mg, socker 7 G.
Kalorier 782, totalt fett 53 G., mättade fetter 26 G., proteiner 41 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 165 mg, natrium 1223 mg, socker 7 G.
Även en enkel hemlagad rätt som shepherd's pie kan göras festligt och livfull. Nyckeln är att hitta lila potatisar, medan andra regnbågsfärgade ingredienser finns mer lättillgängliga i vilken stormarknad som helst. Men det viktigaste med den här pajen är den otroliga smaken. Den sega osten och lagret av läcker spenat lyfter den till en helt ny nivå!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk olivolja
- 1 stor vit lök
- 2 stjälkar selleri
- 1 stor morot
- 2 vitlöksklyftor
- 900 g ekologisk nötfärs (16 % fett)
- 1 msk tomatpuré
- 180 ml rött vin
- 1 kopp nötköttbuljong
- 3 kvistar timjan, endast bladen
- 2 lagerblad
- Malen svartpeppar
- 900 g lila potatisar
- 4 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
- 0,5 koppar mjölk
- 5 koppar blandade körsbärstomater
- 4 koppar babyspenat
- 4 koppar riven apelsincheddarost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blå potatisar, spenat, nötfärs, morot, rött vin, selleri, lagerblad, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Värm olja i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Hacka löken fint, lägg den i stekpannan och krydda med salt. Upprepa med selleri och morötter och fräs grönsakerna och löken tills de mjuknat, 8–10 minuter, rör om ofta för att förhindra att löken bränns.
- När grönsakerna har mjuknat något och löken är genomskinlig, riv ner vitlöken i pannan. Rör om i en minut tills den doftar gott, tillsätt sedan nötfärsen. Använd en träsked för att bryta sönder nötfärsen och fortsätt röra tills allt kött är brynt, cirka 10 minuter. Tillsätt nu tomatpurén och sedan rödvinet under omrörning.
- Häll i köttbuljongen och koka upp. Sänk värmen, tillsätt timjan, lagerblad och en rejäl nypa salt och svartpeppar. Låt sjuda i 15–20 minuter tills en tjock köttfärssås bildas. Ta bort från värmen.
- Skala och tärna potatisen. Lägg den i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka tills den är mjuk när du sticks hål på den med en gaffel, cirka 25 minuter. Häll av vattnet helt. Mosa potatisen med en potatisstöt och lämna några bitar kvar för konsistens. Tillsätt smör och mjölk och krydda med salt och peppar efter smak.
- Nu är alla ingredienser till regnbågspajen klara. Bred ett tjockt lager köttfärssås i en ugnsform av glas, 22x32 cm.
- Dela körsbärstomaterna på tvären och lägg dem med snittytan nedåt ovanpå köttet, se till att det inte finns några glipor. Täck tomaterna helt med spenat, tryck lätt till och vik in hörnen. Strö ost över spenaten (den kommer att vara seg i ugnen). Klicka potatismoset ovanpå och släta ut det så att hela ytan täcks och spenaten syns. Använd baksidan av en sked för att skapa en texturerad yta så att kanterna bryns i ugnen.
- Grädda tills pajen är krispig och bubblande, och tomaterna är saftiga, 30–35 minuter. Låt pajen vila i 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
