Herdepaj

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 340, totalt fett 9 G., mättade fetter G., proteiner 24 G., kolhydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna traditionella brittiska kötträtt med potatismos kommer att belöna dig med sin smak, men den kräver lite tålamod att tillaga. Man tror att endast lamm- eller fårkött används till shepherd's pie. Om receptet kräver annat kött (vanligtvis nötkött) kallas rätten ofta för en "country pie". Du kan strö riven ost över grytan. Om så önskas kan du tillsätta rött vin eller mörk öl till köttfärsen under tillagningen för att förbättra smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g mager nötfärs (mindre än 10 % fett)
2 teskedar olivolja
2 medelstora lökar, hackade (ca 3 koppar)
3 medelstora morötter, tärnade (ca 1,5 dl)
250 g skivade champinjoner
2 tsk hackade färska timjanblad eller 1 tsk torkad
2 msk mjöl
1 kopp lätt saltad nötbuljong
1 tesked salt
1 kopp frysta ärtor
700 g potatis
1 litet blomkålshuvud (ca 900 g), skuret i individuella buketter
2/3 kopp lättmjölk
2 msk (30 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, champinjoner, ärtor, blomkål, potatis, mjölk, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Bryn nötfärsen i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter. Lägg över på en tallrik. Häll av eventuellt överbliven fett från stekpannan.
Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och morot och stek under lock tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 8 minuter. Öka värmen till medelhög. Tillsätt svamp och timjan och stek under lock under omrörning tills svampen är mjuk och vätskan har avdunstat, cirka 8 minuter till.

Lägg tillbaka nötfärsen i pannan. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 2 minuter. Rör i buljongen, 1/2 tsk salt och 1/8 tsk peppar. Låt sjuda och skrapa upp eventuella brynta bitar. Rör i ärtorna. Häll blandningen i en grund ugnsform (ca 28 cm x 23 cm).
Värm ugnen till 180 °C. Tvätta potatisen med en pensel och skär den i 5 cm stora bitar. Lägg dem i en ångkokare och ångkoka i 10 minuter. Tillsätt blomkålen. Koka i ytterligare cirka 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka i ångkokaren (för att kontrollera om de är klara, stick hål med en kniv). Mosa dem med en potatisstöt tills de är släta. Värm mjölk, smör, resterande 1/2 tesked salt och en nypa peppar och rör ner i potatisblandningen.
Bred potatisblandningen över köttfärssåsen och grädda tills den är genomvarm, cirka 25 minuter.

Kategorier:

recept / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Grytor / Irländsk mat / Ellie Krieger

Liknande recept