Kalkon- och sötpotatispaj med tranbärs- och äppelsåsglass

Röster: 4

Så här gör du - Kalkon- och sötpotatis-herdepaj med tranbärs- och äppelsåsglass

Överbliven kalkonkött blandas in i denna festliga herdepaj, toppad med ett lager sötpotatis och sötad med en hemlig ingrediens: banan. Överbliven tranbärssås används för att skapa lager av sundae, toppad med hackade pekannötter.

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Rachels Shepherd's Pie är ett utmärkt sätt att använda upp alla dina rester från julmiddagen och skapa en komplett måltid. Det här receptet erbjuder en huvudrätt och en dessert, båda gjorda på rester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Shepherd's pie med sötpotatis

2 msk extra jungfruolja
900 g. malen kalkon eller strimlat överbliven kalkonkött
Salt och nymalen svartpeppar
2 tsk fågelkrydda
1 kg sötpotatis, skalad och tärnad
1 lök, tärnad i 2,5 cm stora kuber.
2 morötter, skalade och rivna
4 stjälkar selleri, hackad
4 msk (60 g) smör
2 matskedar vetemjöl
2 koppar kyckling- eller kalkonbuljong
En liten mängd Worcestershiresås
1 paket (300 g) frysta ärtor
1 mycket mogen banan
Lite het sås
2 koppar lagrad riven cheddarost

Dessert

1,5 koppar naturlig äppelmos
0,5 dl tranbärssås av god kvalitet
2 nypor malen kanel
2 tsk apelsinskal
1000 ml vaniljglass
Vispad grädde
0,25 dl hackade rostade pekannötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, sötpotatis, lök, morot, selleri, mjöl, Worcestershiresås, ärtor, bananer, het sås, cheddarost, äppelmos (puré), kanel, Apelsinskal, glass, grädde, pekannötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Värm 2 matskedar olivolja i en djup stekpanna eller ugnsgryta på hög värme. Tillsätt köttet och stek genom att dela det med en träsked. Krydda med salt, fågelkrydda och peppar.

Lägg potatisarna i en kastrull så att de är helt nedsänkta i vatten, täck över, koka upp, tillsätt salt och koka i 15 minuter tills de är mjuka.
Tillsätt lök, morot och selleri till kalkonen. Rör om och koka i 5 minuter. Medan grönsakerna kokar, värm 2 matskedar (30 g) smör i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet till det smälta smöret och rör om i 1 minut. Häll i buljongen och krydda med salt, peppar och worcestershiresås. Koka i några minuter tills såsen tjocknar.
Tillsätt ärtorna i köttet och rör om, stäng av den höga värmen.
Häll av vattnet från pannan och lägg tillbaka potatisen i pannan på spisen. Tillsätt de återstående 2 matskedarna (30 g) smöret och låt det smälta på medelvärme. Skala och skiva bananen och lägg den i pannan med potatisen. Krydda potatisen med salt, peppar och lite het såsMosa potatisen och bananen, salt och peppar efter smak. Bred potatismoset över köttet. Strö över ost och grädda i ugnen tills osten smälter, cirka 5 minuter.

Vi erbjuder dig 10 sätt att laga sötpotatis.
Till efterrätt Värm äppel- och tranbärssåserna i mikrovågsugnen eller i en liten kastrull på låg värme, krydda med kanel och apelsinskal. Skeda en liten mängd sås i botten av varje ramekin, lägg sedan till två kulor glass, toppa med mer sås och garnera med vispad grädde och hackade pekannötter.