Shepherd's pie med kyckling och spenat

Röster: 8

Hur man gör herdepaj med kyckling och spenat

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna herdepaj kan bakas i en gryta på 2 liter eller i individuella ramekins om du gör den till en högtid. En tjock fyllning av strimlad kyckling och spenat i en lätt färsk tomatsås toppas med ett tjockt lager potatismos och ost, och gräddas tills pajen är gyllenbrun och kycklingfyllningen är genomvarm. Använd färdigköpt grillad kyckling eller överbliven bakad kyckling för en utsökt måltid! På så sätt kan du ha en huvudrätt och ett tillbehör redo samtidigt, utan krångel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

2 Yukon Gold-potatisar, skalade och skurna i stora bitar (ca 340 g)

Fyllning

6 matskedar osaltat smör
1 medelstor lök, hackad
2 msk premiummjöl
3 stora mogna tomater, urkärnade och tärnade
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 grillad kyckling (ca 1 kg)
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad med överflödigt vatten
1 kopp riven cheddarost
1 stor äggula

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, spenat, potatismos, cheddarost, tomater, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Garnering:

Lägg potatisen i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med kallt vatten så att det täcker med cirka 2 cm. Tillsätt 1 tesked salt. Koka upp på hög värme. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills potatisen är mycket mjuk, cirka 15 minuter.
Under tiden, förvärm ugnen till 190°C.

Fyllning:

Värm 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning tills den mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt mjölet och stek i ytterligare en minut. Tillsätt tomaterna och buljongen. Koka under ständig omrörning tills vätskan har reducerats något och tjocknat, 7–10 minuter.
Ta upp kycklingen och släng eventuellt skinn och ben. Hacka köttet eller strimla det med två gafflar. Du bör ha cirka 5 dl kyckling. Rör ner kycklingen och spenaten i såsen, krydda med salt och peppar. Häll över fyllningen i en ugnsform på 2 liter eller 4-6 individuella ramekins.
Häll av vattnet ordentligt från potatisen och mosa den med en grönsakskvarn. Du bör ha cirka 5 dl potatismos. Tillsätt de återstående 4 matskedarna smör och osten, krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt äggulan. Lägg potatisen ovanpå kycklingen och sprid ut den, eller använd en stor bakpåse med en bred topp och spritsa jämnt över kycklingen. Grädda tills toppingen är lätt brynt och kycklingen är genomvarm, cirka 20-30 minuter.