Vegetarisk herdepaj

Röster: 4

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 558, totalt fett 24 G., mättade fetter 11 G., proteiner 17 G., kolhydrater 68 G., fiber 9 G., kolesterol 42 mg, natrium 656 mg, socker - G.

Även köttälskare kommer att uppskatta denna vegetariska gryta med bitar av kålrot, morötter och grönsaksbiffar, vilket gör fyllningen otroligt mättande. Det översta lagret är potatismos med smör och parmesanost. Du har aldrig smakat något liknande!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 medelstora Yukon Gold-potatisar, skalade och tärnade
3/4 kopp hackade vegetariska biffar eller malet vegetariskt kött
2 matskedar extra jungfruolja
1 tärnad lök
3 stora morötter, skurna i 1 cm stora bitar
2 selleristjälkar, skurna i 1 cm stora bitar
1 knippe små kålrötter (om de är stora, skär dem i halvor eller fjärdedelar)
Salt och malen svartpeppar
6 krossade vitlöksklyftor
1/2 knippe hackade färska persiljeblad (låt stjälkarna sitta kvar)
1,5 tsk Worcestershiresås
5 msk (75 g) smör
2/3 kopp mjölk eller lättgrädde (10-12 %)
Riven parmesanost, till garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, rova, morot, selleri, lök, vitlök, mjölk, grädde, Worcestershiresås, Parmesanost, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisarna i en kastrull och täck med vatten. Krydda med salt, täck över och koka tills de är mjuka (prova med en gaffel), 15 minuter.

Under tiden, värm oljan i en gryta eller en grund emaljkastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, morot, selleri, kålrot och vitlök. Krydda med salt och peppar och fräs i 8 minuter. Häll 1,5 dl av potatisvätskan i grytan. Sänk värmen och skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked.

Knyt persiljestjälkarna med snöre och lägg dem i en ugnsform. Täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, 8 minuter. Tillsätt worcestershiresåsen, 2 matskedar (30 gram) smör och de skivade grönsaksbiffarna och värm i 5 minuter. Ta bort persiljestjälkarna och tillsätt hackade persiljeblad. Håll varmt.
Värm ugnen till grill. Häll av vattnet och mosa potatisen med de återstående 3 matskedarna (45 g) smöret och mjölken. Krydda med salt och peppar och lägg ovanpå fyllningen. Strö över parmesanost om så önskas. Grädda osten i grillen tills den är gyllenbrun, 5 minuter.

Kategorier: