Shepherd's pie med ragu

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Nötköttet bräseras i en fyllig öl- och paprikasås, toppas sedan med smakrik pepparrotsmos och bakas i ugnen till en läcker herdepaj med gyllenbrun skorpa. Du kan bräsera nötköttet i förväg och förvara det i kylskåp tills det är dags att använda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nötkött

4 koppar köttgryta med paprika i öl, recept nedan
Potatismos med pepparrot, recept nedan

Nötköttsgryta med paprika i öl

3 msk. olivolja
1 msk saltat smör
900 g nötköttsstuvning, skuren i 2,5 cm stora kuber.
1 medelstor lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, krossade
2 msk mjöl
3 koppar nötköttbuljong
1 burk (0,33 l) öl
2 matskedar tomatpuré
1 msk Worcestershiresås
1,5 tsk socker
0,5 tsk paprika
0,5 tsk grovt salt
Hackad färsk persilja, valfritt, till servering

Potatismos med pepparrot

2,3 kg potatis, skalad och hackad
220 g saltat smör vid rumstemperatur
1 paket (220 g) rumstempererad färskost
1 kopp vispgrädde
1 msk krämig pepparrot
0,5–1 tsk kryddsalt
0,5 tsk grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
1/4 kopp finhackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, ljust öl, Worcestershiresås, tomatpuré, potatis, mjukost, grädde, salt med kryddor, pepparrot, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Lägg den bräserade köttfärsen i en stekpanna eller ugnsform på 25 cm. Fördela pepparrotsmoset över köttfärsen. Grädda tills den är gyllenbrun på toppen, 40–45 minuter.
Nötköttsgryta med paprika i öl:

Värm matoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Bryn köttfärsen i två omgångar, 2–3 minuter vardera; lägg över på en tallrik. Tillsätt löken i pannan. Stek tills den mjuknat, 2–3 minuter, tillsätt sedan vitlöken och stek i ytterligare en minut. Tillsätt mjölet och rör om så att löken och vitlöken täcks. Häll i köttbuljongen, ölen och en skvätt vatten, tillsätt sedan tomatpuré, worcestershiresås, socker, paprika, salt och lite svartpeppar. Lägg tillbaka köttfärsen i pannan och rör om. Täck över och låt sjuda tills köttfärsen är genomkokt och såsen har tjocknat, 1 1/2–2 timmar. Strö över persilja om så önskas. Vätskan ska avdunsta och tjockna. Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten..

Potatismos med pepparrot:
Räcker till: 12 portioner

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt potatisen. Låt sjuda och koka tills den är mjuk, 20–25 minuter. Häll av potatisen i ett stort durkslag. Häll sedan tillbaka den i den torra kastrullen och ställ kastrullen på spisen. Mosa potatisen på låg värme för att släppa ut all ånga innan du tillsätter resterande ingredienser. Stäng av värmen och tillsätt smör, färskost, vispgrädde, pepparrot, kryddsalt, grovt salt och svartpeppar. Mosa allt ihop. Tillsätt finhackad persilja och rör om.

Kategorier:

recept / Ugn / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Grytor / Kött / Grönsaker och svampar / Ree Drummond

Liknande recept