Shepherd's pie med kålrot, kålrot och curry

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Herdepaj med kålrot, kålrot och curry - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg potatis, skalad och delad i fyra delar
1 liten kålrot, skalad och hackad
1 medelstor kålrot, skalad och hackad
250 g små champinjoner, skurna i fyra delar
1 kopp frysta ärtor
2 lagerblad
2 hackade morötter
3 kvistar timjan
6 msk (90 g) smör
3 msk mjöl
2 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), skurna i 1,5 cm tjocka bitar, väl tvättade
1 tesked malen koriander
1/4 tsk riven muskotnöt
1,5 koppar dricksgrädde
Rivet skal och saft av en halv citron
1/4 kopp hackad persilja
2 tsk currykryddor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, kålrot, rova, champinjoner, ärtor, morot, lagerblad, timjan, koriander, muskot, curry, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och krydda med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20–25 minuter.
Under tiden, häll 6 koppar vatten i en annan kastrull, tillsätt lagerbladet, timjankvistarna och 2 teskedar salt. Koka upp.

Tillsätt morötter, kålrot, kålrot och purjolök; sänk värmen till medel-låg och låt sjuda försiktigt i cirka 10 minuter. Häll av 1,5 dl buljong och häll av resterande vätska. Ta bort lagerblad och timjan. Torka grönsakerna torra med en handduk och ställ åt sidan.

Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt svampen och stek i 3 minuter, tills de släpper ut sin saft. Öka värmen till medel och fortsätt steka i ytterligare 3 minuter, tills vätskan har avdunstat. Strö i mjöl, koriander och muskotnöt; stek under omrörning i 1 minut.

Rör i den sparade buljongen och 1,5 dl vispgrädde. Koka upp och låt sjuda i 3 minuter tills det tjocknat. Tillsätt de kokta grönsakerna, ärtorna och citronskal och -saft. Koka upp igen och ta sedan bort från värmen. Krydda med salt och rör i persiljan.
Häll av vattnet från potatisen och låt den svalna något. Häll currypulvret, 4 matskedar (60 g) smör och 1,5 dl vispgrädde i en kastrull. Krydda med salt och mosa ordentligt.

Bred ut svampblandningen i en ugnsform som rymmer 3 liter. Klicka ut en liten mängd potatismos ovanpå och jämna till det. Grädda i cirka 20 minuter, tills bubblor bildas runt kanterna och toppen är gyllenbrun. Låt pajen vila i 10 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept

Liknande recept