Fish and chips i ugnen
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 442, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 37 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 1015 mg, socker 0 G.
Kalorier 442, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 37 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 1015 mg, socker 0 G.
Njut av den traditionella engelska rätten fish and chips utan att behöva fritera båda ingredienserna i det här receptet. Den här metoden bakar både fish and chips i ugnen istället för att fritera dem. Detta garanterar en underbart krispig finish. Innan gräddning skärs potatisen i långa stavar, som de som används till pommes frites, och blandas med olivolja och cayennepeppar. Fiskbitarna doppas i äggvitor och rullas i krossade puffade risflingor för den ultimata krispigheten. All fast vit fisk, som sej, kan användas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fisk
- 0,7 kg skinnfri sejfilé (eller annan fast vit fisk), skuren i bitar på 5x10 cm.
- 2 och 3/4 koppar risflingor (frukostflingor)
- Vita från 3 stora ägg
- Tartarsås och/eller maltvinäger, till servering (valfritt)
- Matlagningsspray med olivolja
Pommes frites
- 3 medelstora Russet Burbank-potatisar (0,6 kg)
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- En nypa cayennepeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: torsk, Pommes frites
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 230 °C (varmluft, om sådan finns). Placera en bakplåt på ett av gallren för att förvärma.
- Gör pommes fritesSkiva potatisen i 0,5 cm tjocka stavar. Blanda dem med olivolja och cayennepeppar i en skål. Ta försiktigt ut den varma bakplåten ur ugnen och bred ut potatisen i ett jämnt lager. Ringla över eventuell kvarvarande olja. Grädda på ugnsgallrets översta galler, vänd en gång, tills potatisen är gyllenbrun och krispig, 25 till 30 minuter. Krydda med salt.
- Under tiden steker du fisken.Placera ett galler över en bakplåt och spraya med matlagningsspray. Krossa flingorna lätt i en skål med händerna. Tillsätt 2 teskedar salt och svartpeppar efter smak. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en annan skål tills det blir skummigt. Doppa fisken i äggvitorna och rulla sedan i knäckebrödet så att de täcks. Lägg fiskbitarna på gallret (så att större delen av ytan är exponerad) och spraya med matlagningsspray.
- Tillaga fisken på ugnsgallrets nedre galler tills den är genomstekt och krispig, cirka 12 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Servera fisken med potatis, tartarsås och/eller maltvinäger.
Kategorier:
Liknande recept
