Fisk och chips

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Fish and chips (eng.) fisk och pommes fritesFish and chips är en traditionell engelsk rätt som består av friterade skivor vit fisk i en krispig fritering, serverad med pommes frites. I England kan denna enkla rätt avnjutas överallt, från gatustånd till fina restauranger. Det beror på att den är så aptitretande, mättande och utsökt. Detta recept erbjuder en intressant variant av den traditionella rätten. Kombinera fish and chips i en aptitretare genom att steka torskskivor i en potatisfritering. En nödvändig ingrediens i friteringen är kallt kolsyrat vatten. Detta kommer att ge friterade bubblor i friteringen, vilket resulterar i en krispig, luftig skorpa på fisken efter fritering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 tsk bakpulver
2,5 koppar vitt rismjöl
2,5 koppar kallt kolsyrat vatten
1 kopp frysta friterade potatisar
Risolja, för fritering
450 g vit fisk, såsom torsk, i strimlor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, kolsyrat vatten, fiskfilé, potatis

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda bakpulver, 2 koppar rismjöl och 2 teskedar salt. Häll kolsyrat vatten i en mixer, tillsätt de frysta potatisarna och mixa tills det är slätt. Häll den flytande blandningen i de torra ingredienserna och blanda noggrant.
Häll 10 cm olja i en stor kastrull. Vänd fisken i resterande 1,2 dl rismjöl och doppa sedan i smeten så att den täcks väl. Stek fisken i oljan, några bitar i taget, tills den är gyllenbrun, 6–8 minuter. Lägg över på hushållspapper för att rinna av. Krydda med salt och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Fritering / Förrätter / Fiskrätter / Europeisk mat / Engelsk mat / Tyler Florence

Liknande recept