Parmesanpanerade potatisar

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna förrätt kommer att bli en riktig succé och stå i centrum för uppmärksamheten på din fest. Möra bakpotatisar får extra smak och krispighet av ett krispigt lager gyllene parmesanost. Små potatishalvor bakas på en plåt med riven parmesanost, som förvandlas till en spetsig ostliknande krispighet runt potatisen när den gräddas. En rökt paprika-aioli är en utmärkt dippsås, men dessa smakrika bitar är lika läckra på egen hand. Servera som förrätt eller ett roligt tillbehör.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatis med parmesanost

1 kg småpotatisar, delade på mitten tvärs över
4 färska kvistar timjan
3 msk. olivolja
3/4 kopp finriven parmesanost

Rökt paprikaaioli

0,5 dl majonnäs
1 msk färskpressad citronsaft
1 tesked Dijonsenap
1 tesked rökt paprika
1 liten vitlöksklyfta, finriven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gula potatisar, aiolisås, Parmesanost, citronsaft, vitlök, majonnäs, timjan, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med kant med folie och placera den på mitten av ugnen. Värm ugnen till 220 °C.
Potatis med parmesanost:

Blanda potatis, timjankvistar, olivolja, salt och lite svartpeppar i en stor skål. Ta försiktigt ut den varma bakplåten ur ugnen och spraya den med matlagningsspray. Lägg potatisen med snittytan nedåt i ett jämnt lager på bakplåten. Grädda tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 35 minuter.

Notera

Se till att förvärma bakplåten. Detta gör att potatisen blir gräddad snabbare och får bättre färg.

Rökt paprikaaioli:

Under tiden, i en liten skål, vispa ihop majonnäs, citronsaft, dijonsenap, paprika, vitlök, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar tills det är slätt. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Ta ut bakplåten ur ugnen och flytta potatisen till ena sidan av bakplåten (försök att rensa så mycket yta som möjligt). Spraya folien lätt med matlagningsspray och strö sedan över det tomma utrymmet på bakplåten med ett jämnt lager parmesanost, ända ut till kanterna, för att bilda en rektangel på cirka 35-30 cm. Lägg potatisen ovanpå parmesanosten med snittytan nedåt, så att all potatis vilar på osten.
Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och grädda tills all parmesanost är gyllenbrun och krispig, ytterligare 8 till 10 minuter. Låt svalna något, cirka 5 minuter, och använd sedan en spatel för att ta bort de ostiga potatisarna från bakplåten (vissa lossnar individuellt, medan andra lossnar parvis). Servera med rökt paprika-aioli.